De Nederlandse gast op ons bord is Goudse kaas.

Gouda is een soort harde kaas. Over het algemeen wordt het als Nederlands beschouwd, omdat het zijn naam kreeg ter ere van de gelijknamige stad, waar het in de 13e eeuw werd uitgevonden. Het wordt gemaakt van koemelk en voornamelijk met toevoeging van smaakmakers, kruiden en peper. De kaasmassa heeft een aangename gele kleur, bezaaid met duizenden kleine gaatjes.

We raden bodybuilders, fitnessmodellen en aanhangers van atletiekgymnastiek niet aan, omdat het een tamelijk vettig product is - het gehaltepercentage is 50%. In dit opzicht is de smaak delicaat met een nootachtige tint. Hoewel de smaak, afhankelijk van het rijpingstijdstip, gevuld is met scherpte en kracht

De rijpingstijd van het product bedraagt ​​gewoonlijk één tot zes maanden. Maar om scherpere en pittigere tinten te verkrijgen, kan hij negen maanden bewaard worden. Het hipste merk van Gouda is ‘Dutch Master’, dat een heel jaar rijpt.

Goudse kaas wordt in veel landen geproduceerd, omdat de naam niet beschermd is, zoals bijvoorbeeld Reblochon of Danablue. De export van dit culinaire genot levert echter een belangrijke bijdrage aan de economie van het land. Bewaarde tradities en ontspannen rijping in oude Nederlandse kaasfabrieken zijn immers simpelweg niet te vergelijken met versnelde massaproductie in moderne fabrieken. Zoals de meeste kazen is de vorm een ​​cirkel met afgeschuinde randen. Voorheen produceerden fabrikanten koppen met een gewicht van minimaal 12 kilogram. Nu is de massa van het kaaswiel 4,5 kilogram.

Het proces voor het maken van deze Nederlandse delicatesse is niet veel veranderd. Izysk wordt bereid uit gepasteuriseerde koemelk met toevoeging van stremsel. Er verschijnen gaten in als gevolg van het werk van melkzuurbacteriën. En dan, zoals gewoonlijk, zouten en persen. De kaaswielen zijn bedekt met een harde korst en de massa krijgt zijn eigen smaak en aroma, wat op zijn beurt ook afhangt van de variëteit van dit product.

Gouda onderscheidt zich:

1. gerookt,
2. mager,
3. onvolwassen,
4. licht gezouten,
5. met brandnetels.
6. boer.

Deze voeding gaat uitstekend samen met donker bier of Riesling, maar kan ook als apart gerecht genuttigd worden. Dit Nederlandse wonder moet, net als elke andere kaas, uit de buurt van voedsel met sterke geuren worden bewaard, zoals gerookt vlees, vis, uien, enz. Omdat het onmiddellijk aroma's absorbeert die er niet geschikt voor zijn. Het zuivelschap is voor Gouda de beste locatie als je wilt genieten van de rijke smaak en geur.