Các nhà khoa học đặt tên cho chế độ ăn uống mang lại hạnh phúc

Các chuyên gia của Quỹ Tim mạch Quốc gia và Hội đồng Nghiên cứu Y tế Quốc gia Úc đã tiến hành một thí nghiệm để tìm ra loại thực phẩm nào ảnh hưởng đến trạng thái cảm xúc của chúng ta. Nghiên cứu của họ cho thấy chế độ ăn nhiều carbohydrate giúp giảm tiêu thụ thịt và sữa có thể mang lại hạnh phúc.

Thí nghiệm có sự tham gia của 106 người từ 24 đến 64 tuổi gặp vấn đề về cân nặng dư thừa. Tất cả những người tham gia nghiên cứu được chia thành hai nhóm: một nhóm phải tuân theo chế độ ăn kiêng carbohydrate trong một năm, trong đó họ được phép ăn bánh mì, mì ống và cơm, nhóm thứ hai cũng có thể ăn thịt và các sản phẩm từ sữa.

Sau hai tháng, các nhà khoa học lưu ý rằng tất cả 106 người đều cảm thấy khỏe, nhưng khi kết thúc thí nghiệm, trạng thái cảm xúc ở mức tốt nhất ở những người ăn kiêng carbohydrate. Những người yêu thích thịt và các sản phẩm từ sữa dễ bị trầm cảm và hung hăng. Đồng thời, cả hai nhóm đều giảm cân như nhau – khoảng 13,7 kg.

Chế độ ăn kiêng carbohydrate là gì và tại sao nó có thể mang lại hạnh phúc? Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể chúng ta, vì vậy khi chúng ta ăn carbohydrate, não của chúng ta nhận được tín hiệu rằng chúng ta an toàn và có thể thư giãn. Ngoài ra, carbohydrate còn chứa tryptophan, một loại axit amin cần thiết cho quá trình tổng hợp serotonin, hormone hạnh phúc.

Mặt khác, nhiều loại thịt và sản phẩm từ sữa có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể dẫn đến bệnh tim mạch và mức cholesterol trong máu cao. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều thịt có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng trầm cảm và rối loạn lo âu.

Vì vậy, chế độ ăn kiêng carbohydrate có thể có lợi cho những người muốn giảm cân và cải thiện tinh thần. Tuy nhiên, như với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, điều quan trọng không chỉ là theo dõi chất lượng thực phẩm mà còn phải tính đến các đặc điểm cá nhân của cơ thể bạn. Vì vậy, trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng carbohydrate, nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý rằng chế độ ăn kiêng carbohydrate không phù hợp với tất cả mọi người. Ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường có thể gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu khi họ ăn một lượng lớn carbohydrate. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng carbohydrate có thể không phù hợp với những người tham gia các môn thể thao cường độ cao, vì carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ bắp.

Dù bằng cách nào, điều quan trọng cần nhớ là dinh dưỡng là chìa khóa cho sức khỏe và tinh thần của chúng ta. Chế độ ăn kiêng carbohydrate có thể là một lựa chọn cho những ai muốn cải thiện tinh thần và giảm cân. Tuy nhiên, giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng và tính đến các đặc điểm riêng của cơ thể bạn.