Sushi là kho chứa hóa chất và ký sinh trùng

Trong nhiều năm, sushi, cuộn và sashimi đã được coi là những món ăn ngon có thể tìm thấy ở các nhà hàng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, mới đây tại Đại hội lần thứ 72 của Trường Cao đẳng Tiêu hóa Hoa Kỳ, các nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới đã nhất trí tuyên bố rằng sushi là một sản phẩm rất có hại và chất lượng thấp. Điều này là do nhiều sinh vật biển bị nhiễm vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột cấp tính và loét dạ dày. Vì vậy, các nhà vi trùng học chắc chắn một điều: chỉ nên tiêu thụ hải sản sau khi xử lý nhiệt để tiêu diệt hết vi khuẩn và ký sinh trùng.

Ngoài ra, các nghiên cứu còn chỉ ra rằng sushi chứa toàn bộ loại hóa chất độc hại, kim loại nặng và thuốc trừ sâu ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng tinh thần, làm giảm khả năng sinh sản và dẫn đến phát triển bệnh ung thư. Các món hải sản chứa nhiều axit béo bão hòa, góp phần làm tăng cân. Không có gì ngạc nhiên khi các đô vật sumo đã ăn chúng từ xa xưa.

Một trong những mối nguy hiểm chính của việc ăn cá sống là sự hiện diện của ký sinh trùng Anisakis. Mặc dù loại ký sinh trùng này không phát triển trong cơ thể con người nhưng ấu trùng của nó có thể gây bệnh nghiêm trọng nếu xâm nhập vào dạ dày. Việc chẩn đoán và điều trị những căn bệnh như vậy là vô cùng khó khăn, điều này càng khiến chúng trở nên nguy hiểm hơn.

Điều đáng chú ý là người Nhật, vốn coi sushi, bánh cuộn và sashimi là món ăn dân tộc, đã ăn cá sống trong nhiều thế kỷ. Khả năng miễn dịch đối với mầm bệnh của bệnh đường ruột được phát triển ở cấp độ di truyền. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người trên thế giới, việc ăn sushi có thể dẫn tới những hậu quả nghiêm trọng.

Vì vậy, ăn sushi, cuộn và sashimi có thể dẫn đến những căn bệnh nghiêm trọng do vi khuẩn và ký sinh trùng gây ra. Ngoài ra, những thực phẩm này còn chứa các hóa chất độc hại có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức hải sản thì chỉ nên ăn sau khi nấu chín.