Uzun illərdir ki, suşi, rulon və saşimi bütün dünyada restoranlarda tapıla bilən gurme yeməklər kimi təqdim olunur. Lakin bu yaxınlarda Amerika Qastroenterologiya Kollecinin 72-ci Konqresində bütün dünya alimləri yekdilliklə suşinin çox zərərli və keyfiyyətsiz məhsul olduğunu bəyan etdilər. Bu, bir çox dəniz orqanizmlərinin kəskin bağırsaq infeksiyalarına və mədə xoralarına səbəb olan bakteriyalara yoluxması ilə əlaqədardır. Buna görə də, mikrobioloqlar bir şeyə əmindirlər: bütün bakteriya və parazitləri öldürmək üçün dəniz məhsullarını yalnız istilik müalicəsindən sonra istehlak etmək lazımdır.
Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərdi ki, suşinin tərkibində zehni qabiliyyətlərə mənfi təsir göstərən, məhsuldarlığı azaldan və xərçəngin inkişafına səbəb olan bir sıra zərərli kimyəvi maddələr, ağır metallar və pestisidlər var. Dəniz məhsulları yeməkləri kilo almağa kömək edən doymuş yağ turşularında yüksəkdir. Təəccüblü deyil ki, sumo güləşçiləri qədim zamanlardan bəri onları yeyirlər.
Çiy balıq yeməyin əsas təhlükələrindən biri də Anisakis parazitinin olmasıdır. Bu parazit insan orqanizmində inkişaf etməsə də, onun sürfələri mədəyə daxil olarsa, ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Belə xəstəliklərin diaqnozu və müalicəsi son dərəcə çətindir ki, bu da onları daha da təhlükəli edir.
Qeyd edək ki, suşi, rulon və saşimi milli yeməyi olan yaponlar uzun əsrlərdir ki, yarı çiy balıq yeyirlər. Onların bağırsaq xəstəliklərinin patogenlərinə qarşı immuniteti genetik səviyyədə formalaşır. Bununla belə, dünyadakı əksər insanlar üçün suşi yemək ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.
Beləliklə, suşi, rulon və saşimi yemək bakteriya və parazitlərin yaratdığı ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bu qidalar sağlamlığımıza mənfi təsir göstərə biləcək zərərli kimyəvi maddələr ehtiva edir. Buna görə də dəniz məhsullarından zövq almaq istəyirsinizsə, onu yalnız bişdikdən sonra istehlak etməyiniz məsləhətdir.