Sushi je zásobárna chemikálií a parazitů

Po mnoho let jsou sushi, rolky a sashimi prezentovány jako gurmánská jídla, která lze nalézt v restauracích po celém světě. Nedávno však na 72. kongresu American College of Gastroenterology vědci z celého světa jednohlasně prohlásili, že sushi je velmi škodlivý a nekvalitní produkt. To je způsobeno tím, že mnoho mořských organismů je infikováno bakteriemi, které způsobují akutní střevní infekce a žaludeční vředy. Jedno si jsou proto mikrobiologové jisti: mořské plody je nutné konzumovat až po tepelné úpravě, aby byly zabity všechny bakterie a parazity.

Studie navíc prokázaly, že sushi obsahuje celou řadu škodlivých chemikálií, těžkých kovů a pesticidů, které negativně ovlivňují duševní schopnosti, snižují plodnost a vedou ke vzniku rakoviny. Pokrmy z mořských plodů mají vysoký obsah nasycených mastných kyselin, které přispívají k přibírání na váze. Není divu, že je zápasníci sumo jedí již od starověku.

Jedním z hlavních nebezpečí konzumace syrových ryb je přítomnost parazita Anisakis. Přestože se tento parazit nevyvíjí v lidském těle, jeho larvy mohou způsobit vážné onemocnění, pokud se dostanou do žaludku. Je nesmírně obtížné diagnostikovat a léčit taková onemocnění, což je činí ještě nebezpečnějšími.

Stojí za zmínku, že Japonci, pro které je sushi, rohlíky a sashimi národním jídlem, jedí polosyrové ryby již dlouhá staletí. Jejich imunita vůči patogenům střevních onemocnění je vyvinuta na genetické úrovni. Pro většinu lidí na světě však může mít konzumace sushi vážné následky.

Konzumace sushi, rohlíků a sashimi tak může vést k vážným onemocněním způsobeným bakteriemi a parazity. Navíc tyto potraviny obsahují škodlivé chemikálie, které mohou negativně ovlivnit naše zdraví. Pokud si tedy chcete pochutnat na mořských plodech, doporučuje se je konzumovat až po uvaření.