在家制作奶酪的自制设备。

必要的设备清单相当多，但这并不是一个令人担忧的问题。看到它，您可能首先会认为这一切都是为在家或小型商业企业生产奶酪而购买的某种特殊设备。然而，在阅读了这些物品的详细特征及其用途后，您就会明白，几乎所有这些都可以在我们的厨房中找到。好吧，如果你找不到它们，那么用合适的东西替换它们一点也不困难。现在让我们开始列出列表的元素并对其组件进行更详细的描述：

1. a) 奶酪模具；
2. b) 活塞；
3. c) 按下；
4. d) 大容器（锅）2个。
5. e) 液体温度计；
6. e) 漏勺；
7. g) 搅拌用勺子；
8. h) 长刀；
9. i) 纱布（1平方米2片）；
10. j) 砖块；
11. l) 石蜡；

现在让我们仔细看看我们的设备列表中最复杂的组件......

1. 奶酪形式。
2. 活塞。
3. 按。
4. 大容器（锅）。

奶酪形式。

家庭奶酪的最佳形式可以是普通的罐头，例如用于咖啡、茶或其他产品的罐头，容量约为一公斤。但可以这么说，她也需要做好准备。罐子的底部必须被刺穿，例如用钉子。 10-15个洞就足够了。在这种情况下，孔的撕裂边缘应朝外，以免损坏奶酪块。在将奶酪放在那里之前，先放一块纱布并将其沿着墙壁铺开。奶酪的顶部还覆盖着一块布。全部。质量块已准备好旋转。为了排出多余的液体，在模具底部设有孔。

活塞。

活塞是压力机的必要部件。它可以由胶合板或一块木板等废料制成。活塞的尺寸直接取决于您选择的奶酪模具。基本上，您从一块木板或胶合板上切出一个直径适合插入模具的圆形。所选材料的厚度应为1-1.5厘米，切好的圆应在罐内旋转自如。活塞的任务是挤压奶酪块。他将凝乳压到模具底部，同时多余的液体流入所形成的孔中。形成致密的奶酪块。

压机并不难买，但你可以自己制作。为此，您需要几块木板和拖把手柄或手柄之类的东西。我们需要两块尺寸为25cm/5cm/2cm的板或胶合板，其中宽度/长度/厚度分别为。在其中一个的中心打一个 2.5 厘米的孔，在另一个两侧距离边缘 5 厘米的地方打类似大小的孔。拖把手柄的直径必须相同才能装入这些孔中。手柄本身必须切成三部分：45 厘米、45 厘米和 38 厘米。上述孔必须允许扫帚手柄自由移动。在这种情况下，应将手柄切成 3 部分：2 个 45 厘米，1 个 38 厘米。将一块手柄安装到底板上，同时距离边缘后退 5 厘米，对准孔（用于他们）在顶板上。手柄的剩余部分连接到顶板 - 就在顶板的中心。好吧，活塞安装在手柄的下端。将 2 个木块连接到结构底部，或在 2 个砖块上安装压力机。同时，它的高度应该让您可以轻松地在下面放置一个特殊的容器来存放压榨的乳清。

将准备好的凝乳块装载到顶板上，放入预先铺有布的容器（模具）中，随后将其置于压机下。织物的边缘从上方覆盖整个物体。将压力活塞插入容器内，顶板上安装1-2块砖。结果：负载活塞微弱地压缩我们的凝乳块，挤出乳清。如有必要，很可能将负载增加至 4 块砖，以获得最致密的奶酪。

两个平底锅或两个陶瓷盆可以很好地用作容器。其中之一是用于热水的。第一个容器的容量为 25 升，第二个容器的容量约为 35 升。将一个容器放置在另一个容器内（锅炉原理）。使用搪瓷锅最方便；它们相对较轻，壁涂层比铝更好，可以与凝乳块中所含的酸相互作用。您可以轻松地将约20升牛奶倒入容量为25升的容器中。它也易于使用，空间足够大，可以混合物料或用刀切割。这些容器不会闲置在您的厨房里。在夏季和秋季，它们可以用苹果、醋栗或桃子制作果酱，以准备阿吉卡或莱乔。

嗯，这可能就是全部了。我们已经准备好了家庭奶酪生产所需的所有设备，并在下一篇文章中了解如何使用它们。