贾菲反应

同义词：番红试验；麦克莱卡林的测试。

一种利用多糖与黑苏丹（淀粉酶）反应原理检测尿液中糖分的方法。将尿液放入用硫酸饱和的试管中（以防止酶促反应），然后加入 10 ml 非质子迷宫蛋白并加热。如果样品中含有碳水化合物，20分钟后会形成红色沉淀。向沉淀物中加入 5 滴 50% 水溶液