Pəhriz №1

Pəhriz №1: tövsiyələr və nümunə menyusu

Pəhriz №1 ən çox yayılmış pəhrizlərdən biridir, mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası, kəskin qastritdən sonra solğun kəskinləşmə və remissiya mərhələsində sekresiya saxlanmış xroniki qastrit xəstələri üçün tövsiyə olunur. 1 nömrəli pəhriz fizioloji cəhətdən tamdır, orqanizmin gündəlik tələbatına uyğun zülallar, yağlar və karbohidratlardan ibarətdir.

1 nömrəli pəhriz №1B pəhrizindən mexaniki olaraq daha az yumşaqdır və kimyəvi, mexaniki və termal qıcıqlandırıcıları, həmçinin mədə ifrazını stimullaşdıranları istisna edir. Yemək ümumiyyətlə püresi şəklində verilməli və suda qaynadılmalı və ya buxarda hazırlanmalıdır. Kobud qabığı olmayan bişmiş qablara icazə verilir. Soyuq yeməklərin temperaturu 15°C-dən aşağı, isti yeməklər isə 62°C-dən yüksək olmamalıdır. Yemək fraksiya olmalıdır - gündə 5-6 dəfə.

Tövsiyə olunan məhsullara bir günlük və ya qurudulmuş buğda çörəyi, krakerlər, peçenyelər, quru peçenyelər, qaynadılmış tərəvəz püresi əlavə edilmiş vegetarian şorbaları, dənli bitkilər, qaymaq, yumurta-süd qarışığı, yağsız ətlər, toyuq əti, balıq, buxarda hazırlanmış və ya qaynadılmışdır. su, püresi və buxar suflesi şəklində qaynadılmış püresi tərəvəzlər, süd və ya qaymaq əlavə edilməklə püre halında müxtəlif dənli bitkilərdən (darıdan başqa) sıyıq, püresi buxarda hazırlanmış dənli pudinqlər, qaynadılmış əriştə, yumşaq qaynadılmış yumurta, buxar omletləri, jele , jele, musslar, püresi kompotlar, şirələr, şirin meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbələr, şəkərlə bişmiş alma və armud, tam süd, qaymaq, sufle şəklində təzə mayasız kəsmik, güveç, cheesecakes, xama hər yemək üçün 15 q, şüyüd və cəfəri, darçın, mixək, unu qovurmadan beşamel sousu, xama və kərə yağı əlavə edilməklə, südlü və ya qaymaqlı zəif çay, şəkərli itburnu həlimi. Hazırlanmış yeməklərə kərə yağı əlavə edilir. Yaxşı tolere edilirsə, bitki yağı, yetişmiş qırmızı pomidor (100 q), bir az yaşıl noxud püresi və fermentləşdirilmiş süd məhsullarına icazə verilir.

Nümunə pəhriz menyusu №1:

Səhər yeməyi:

1. Buxar omleti
2. Südlü yulaf püresi sıyığı
3. Südlü çay
4. Süd

2-ci səhər yeməyi:

1. Kök və kartof süd şorbası

Şam yeməyi:

1. Beşamel sousu ilə buxarlanmış ət pudinqi
2. Qarabaşaq sıyığı püresi
3. Meyvə jeli
4. Süd

Günorta qəlyanaltısı:

1. Püresi yaşıl noxud ilə qaynadılmış balıq
2. Çay
3. Süd

Şam yeməyi:

1. Ağ çörək 300 q
2. Şəkər 40 q
3. Yağ 30 q

Gecə üçün:

1. Meyvə jeli

Bütün gün:

1. Krakerlər
2. biskvit
3. Kraker
4. Yumurta-süd qarışığı
5. Yağsız ət, toyuq, balıq
6. Püresi və buxar sufle şəklində qaynadılmış püresi tərəvəzlər
7. Müxtəlif dənli bitkilərdən (darıdan başqa) süd və ya qaymaq əlavə edilməklə püresi halında sıyıq
8. Püresi buxarlanmış taxıl pudingləri
9. Qaynadılmış vermicelli
10. Yumşaq qaynadılmış yumurta, buxar omletləri
11. Kissels, jele, mouss, püresi kompotlar, şirələr, şirin meyvə və giləmeyvə mürəbbələri
12. Şəkər ilə bişmiş alma və armud
13. Tam süd, qaymaq, sufle şəklində təzə mayasız kəsmik, güveç, cheesecakes, xama hər yemək üçün 15 q
14. Şüyüd və cəfəri, darçın, mixək
15. Bechamel sousu, xama və kərə yağı əlavə edilməklə unu qızartmadan
16. Südlü və ya qaymaqlı zəif çay, şəkərli itburnu həlimi
17. Bitki yağı, yetişmiş qırmızı pomidor (100 q), bir az yaşıl noxud püresi, fermentləşdirilmiş süd məhsulları (əgər dözürsə).

Yadda saxlamaq lazımdır ki, 1 nömrəli pəhriz fərdi olaraq və yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra təyin olunmalıdır. Qidalanma tövsiyələrinə riayət etmək mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və xroniki xəstəliklərin alovlanma ehtimalını azaltmağa kömək edəcəkdir.