Dieta número 1

Dieta nº 1: recomendaciones y menú de muestra

La dieta número 1 es una de las dietas más comunes, que se recomienda para pacientes con úlceras gástricas y duodenales, gastritis crónica con secreción conservada en la etapa de exacerbación y remisión, después de gastritis aguda. La dieta nº 1 es fisiológicamente completa y contiene proteínas, grasas y carbohidratos de acuerdo con las necesidades diarias del organismo.

La dieta número 1 es mecánicamente menos suave que la dieta número 1B y excluye los irritantes químicos, mecánicos y térmicos, así como los estimulantes de la secreción gástrica. Por lo general, los alimentos deben servirse en puré y prepararse hirviéndolos en agua o cociéndolos al vapor. Se permiten platos horneados sin corteza rugosa. La temperatura de los platos fríos no debe ser inferior a 15°C y la comida caliente no debe ser superior a 62°C. Las comidas deben ser fraccionadas: 5-6 veces al día.

Los productos recomendados incluyen pan de trigo del día anterior o seco, galletas saladas, bizcochos, galletas secas, sopas vegetarianas con la adición de puré de verduras hervidas, cereales, nata, mezcla de huevo y leche, carnes magras, pollo, pescado en trozos, al vapor o hervido. agua, puré de verduras hervidas en forma de puré y soufflé al vapor, gachas de diversos cereales (excepto mijo) en forma de puré con adición de leche o nata, pudines de cereales hechos puré al vapor, fideos cocidos, huevos pasados ​​por agua, tortillas al vapor, gelatina , gelatina, mousses, puré de compotas, jugos, mermeladas de frutas y bayas dulces, manzanas y peras asadas con azúcar, leche entera, nata, requesón fresco sin levadura en forma de soufflé, guisos, tartas de queso, crema agria 15 g por plato, eneldo y perejil, canela, clavo, salsa bechamel sin freír la harina, con el añadido de nata agria y mantequilla, té suave con leche o nata, decocción de escaramujo con azúcar. Se agrega mantequilla a los platos preparados. Si se tolera bien, se permiten aceite vegetal, tomates rojos maduros (100 g), un poco de puré de guisantes y productos lácteos fermentados.

Menú de dieta de muestra No. 1:

Desayuno:

1. tortilla al vapor
2. Gachas de avena trituradas con leche
3. Té con leche
4. Leche

2do desayuno:

1. Sopa de leche de zanahoria y patata

Cena:

1. Budín de carne al vapor con salsa bechamel
2. Puré de gachas de trigo sarraceno
3. Jalea de frutas
4. Leche

Bocadillo de la tarde:

1. Pescado hervido con puré de guisantes
2. Té
3. Leche

Cena:

1. pan blanco 300 g
2. Azúcar 40 gramos
3. Aceite 30 gramos

Por la noche:

1. Jalea de frutas

Todo el dia:

1. galletas saladas
2. Galleta
3. Galleta
4. Mezcla de huevo y leche
5. Carnes magras, pollo, pescado.
6. Puré de verduras hervidas en forma de puré y soufflé al vapor.
7. Gachas de avena de varios cereales (excepto mijo) en forma de puré con la adición de leche o nata
8. Budines de cereales al vapor en puré
9. fideos hervidos
10. Huevos pasados ​​por agua, tortillas al vapor
11. Kissels, jaleas, mousses, purés de compotas, jugos, mermeladas de frutas y bayas dulces
12. Manzanas y peras al horno con azúcar
13. Leche entera, nata, requesón fresco sin levadura en forma de soufflé, guisos, tartas de queso, crema agria 15 g por plato
14. Eneldo y perejil, canela, clavo
15. Salsa bechamel sin harina tostada, con crema agria y mantequilla
16. Té suave con leche o nata, decocción de rosa mosqueta con azúcar
17. Aceite vegetal, tomates rojos maduros (100 g), un poco de puré de guisantes, productos lácteos fermentados (si se tolera).

Es importante recordar que la dieta número 1 debe prescribirse individualmente y solo después de consultar con un médico. Seguir las recomendaciones nutricionales ayudará a mejorar el estado del tracto gastrointestinal y reducirá la probabilidad de exacerbaciones de enfermedades crónicas.