Δίαιτα Νο 1

Δίαιτα Νο. 1: συστάσεις και δείγμα μενού

Η δίαιτα Νο 1 είναι μια από τις πιο κοινές δίαιτες, η οποία συνιστάται σε ασθενείς με γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, χρόνια γαστρίτιδα με διατηρημένη έκκριση στο στάδιο της εξασθένησης της έξαρσης και της ύφεσης, μετά από οξεία γαστρίτιδα. Η δίαιτα Νο 1 είναι φυσιολογικά πλήρης, με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σύμφωνα με τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού.

Η δίαιτα Νο. 1 είναι μηχανικά λιγότερο ήπια από τη δίαιτα Νο. 1Β και αποκλείει χημικά, μηχανικά και θερμικά ερεθιστικά, καθώς και διεγερτικά της γαστρικής έκκρισης. Το φαγητό πρέπει γενικά να σερβίρεται πολτοποιημένο και να παρασκευάζεται με βράσιμο σε νερό ή στον ατμό. Επιτρέπονται ψητά πιάτα χωρίς τραχιά κρούστα. Η θερμοκρασία των κρύων πιάτων δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 15°C και το ζεστό φαγητό δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 62°C. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά - 5-6 φορές την ημέρα.

Τα συνιστώμενα προϊόντα περιλαμβάνουν ψωμί σίτου μιας ημέρας ή αποξηραμένο, κράκερ, μπισκότα, ξηρά μπισκότα, σούπες για χορτοφάγους με την προσθήκη πολτοποιημένων βρασμένων λαχανικών, δημητριακά, κρέμα γάλακτος, μείγμα αυγού-γάλακτος, άπαχα κρέατα, κοτόπουλο, ψάρι σε κομμάτια, στον ατμό ή βραστό νερό, βρασμένα πουρέ λαχανικά σε μορφή πουρέ και σουφλέ ατμού, χυλός από διάφορα δημητριακά (εκτός από κεχρί) σε πολτοποιημένη μορφή με προσθήκη γάλακτος ή κρέμας, πουρές στον ατμό δημητριακών, βραστά νουντλς, μελάτα αυγά, ομελέτες ατμού, ζελέ , ζελέ, μους, πουρές κομπόστες, χυμοί, μαρμελάδες από γλυκά φρούτα και μούρα, ψητά μήλα και αχλάδια με ζάχαρη, πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, φρέσκο ​​άζυμο τυρί cottage σε μορφή σουφλέ, κατσαρόλα, cheesecakes, κρέμα γάλακτος 15 g ανά πιάτο, άνηθος και μαϊντανός, κανέλα, γαρύφαλλο, σάλτσα μπεσαμέλ χωρίς τηγάνισμα του αλευριού, με προσθήκη κρέμας γάλακτος και βουτύρου, αδύναμο τσάι με γάλα ή κρέμα γάλακτος, αφέψημα τριαντάφυλλου με ζάχαρη. Το βούτυρο προστίθεται στα έτοιμα πιάτα. Εάν είναι καλά ανεκτό, επιτρέπονται φυτικό λάδι, ώριμες κόκκινες ντομάτες (100 g), λίγος πουρές από πράσινο μπιζέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Δείγμα μενού δίαιτας Νο. 1:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

1. Ομελέτα στον ατμό
2. Πολτοποιημένος χυλός βρώμης με γάλα
3. Τσάι με γάλα
4. Γάλα

2ο πρωινό:

1. Σούπα με γάλα καρότου και πατάτας

Βραδινό:

1. Πουτίγκα κρέατος στον ατμό με σάλτσα μπεσαμέλ
2. Πουρέ χυλό φαγόπυρου
3. Ζελέ φρούτων
4. Γάλα

Απογευματινό σνακ:

1. Ψάρι βραστό με πουρέ αρακά
2. Τσάι
3. Γάλα

Βραδινό:

1. Λευκό ψωμί 300 γρ
2. Ζάχαρη 40 γρ
3. Λάδι 30 γρ

Για την νύχτα:

1. Ζελέ φρούτων

Ολη μέρα:

1. Κρακεράκια
2. Μπισκότο
3. Παξιμάδι
4. Μίγμα αυγού-γάλακτος
5. Άπαχα κρέατα, κοτόπουλο, ψάρι
6. Βρασμένα πολτοποιημένα λαχανικά σε μορφή πουρέ και σουφλέ στον ατμό
7. Χυλός από διάφορα δημητριακά (εκτός από κεχρί) σε πολτό με προσθήκη γάλακτος ή κρέμας
8. Πουτιγκάκια δημητριακών στον ατμό
9. Βραστός φιδέ
10. Αυγά μαλακά, ομελέτες στον ατμό
11. Φιλάκια, ζελέ, μους, πουρές κομπόστες, χυμοί, μαρμελάδες από γλυκά φρούτα και μούρα
12. Ψημένα μήλα και αχλάδια με ζάχαρη
13. Γάλα πλήρες, κρέμα γάλακτος, φρέσκο ​​άζυμο τυρί cottage σε μορφή σουφλέ, κατσαρόλα, cheesecakes, κρέμα γάλακτος 15 g ανά πιάτο
14. Άνηθος και μαϊντανός, κανέλα, γαρύφαλλο
15. Σάλτσα μπεσαμέλ χωρίς αλεύρι φρυγανίσματος, με προσθήκη κρέμας γάλακτος και βουτύρου
16. Αδύναμο τσάι με γάλα ή κρέμα γάλακτος, αφέψημα τριαντάφυλλου με ζάχαρη
17. Φυτικό λάδι, ώριμες κόκκινες ντομάτες (100 γρ.), λίγος πουρές αρακά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (αν είναι ανεκτά).

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η δίαιτα Νο. 1 πρέπει να συνταγογραφείται μεμονωμένα και μόνο μετά από συνεννόηση με γιατρό. Η τήρηση των διατροφικών συστάσεων θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του γαστρεντερικού σωλήνα και στη μείωση της πιθανότητας παροξύνσεων χρόνιων ασθενειών.