Dieet nr. 1

Dieet nr. 1: aanbevelingen en voorbeeldmenu

Dieet nr. 1 is een van de meest voorkomende diëten, die wordt aanbevolen voor patiënten met maag- en darmzweren, chronische gastritis met bewaarde secretie in het stadium van vervagende exacerbatie en remissie, na acute gastritis. Dieet nr. 1 is fysiologisch compleet en bevat eiwitten, vetten en koolhydraten in overeenstemming met de dagelijkse behoeften van het lichaam.

Dieet nr. 1 is mechanisch minder zacht dan dieet nr. 1B en sluit chemische, mechanische en thermische irriterende stoffen uit, evenals stimulerende middelen voor maagafscheiding. Voedsel moet over het algemeen gepureerd worden geserveerd en worden bereid door het in water te koken of te stomen. Gebakken gerechten zonder ruwe korst zijn toegestaan. De temperatuur van koude gerechten mag niet lager zijn dan 15°C en warme gerechten niet hoger dan 62°C. Maaltijden moeten fractioneel zijn - 5-6 keer per dag.

Aanbevolen producten zijn o.a. eendags- of gedroogd tarwebrood, crackers, koekjes, droge koekjes, vegetarische soepen met toevoeging van gepureerde gekookte groenten, ontbijtgranen, room, ei-melkmengsel, mager vlees, kip, vis in stukjes, gestoomd of ingekookt water, gekookte gepureerde groenten in de vorm van puree en stoomsoufflé, pap van verschillende granen (uitgezonderd gierst) in gepureerde vorm met toevoeging van melk of room, gepureerde gestoomde graanpuddingen, gekookte noedels, zachtgekookte eieren, stoomomeletten, gelei , gelei, mousses, gepureerde compotes, sappen, jam van zoet fruit en bessen, gebakken appels en peren met suiker, volle melk, room, verse ongezuurde kwark in de vorm van soufflés, stoofschotels, cheesecakes, zure room 15 g per gerecht, dille en peterselie, kaneel, kruidnagel, bechamelsaus zonder de bloem te bakken, met toevoeging van zure room en boter, zwakke thee met melk of room, rozenbottelafkooksel met suiker. Aan bereide gerechten wordt boter toegevoegd. Indien goed verdragen, zijn plantaardige olie, rijpe rode tomaten (100 g), een beetje groene erwtenpuree en gefermenteerde melkproducten toegestaan.

Voorbeeld dieetmenu nr. 1:

Ontbijt:

1. Stoomomelet
2. Gepureerde havermoutpap met melk
3. Thee met melk
4. Melk

2e ontbijt:

1. Wortel- en aardappelmelksoep

Diner:

1. Gestoomde vleespudding met bechamelsaus
2. Pureer boekweitpap
3. Vruchtengelei
4. Melk

Tussendoortje:

1. Gekookte vis met gepureerde groene erwten
2. Thee
3. Melk

Diner:

1. Witbrood 300 gr
2. Suiker 40 gr
3. Olie 30 gr

Voor de nacht:

1. Vruchtengelei

De hele dag:

1. Crackers
2. Biscuit
3. Kraker
4. Ei-melk mengsel
5. Mager vlees, kip, vis
6. Gekookte gepureerde groenten in de vorm van puree en stoomsoufflé
7. Pap van verschillende granen (behalve gierst) in gepureerde vorm met toevoeging van melk of room
8. Gepureerde gestoomde ontbijtgranenpudding
9. Gekookte vermicelli
10. Zachtgekookte eieren, stoomomeletten
11. Kissels, gelei, mousses, gepureerde compotes, sappen, jam van zoet fruit en bessen
12. Gebakken appels en peren met suiker
13. Volle melk, room, verse ongezuurde kwark in de vorm van soufflés, ovenschotels, cheesecakes, zure room 15 g per gerecht
14. Dille en peterselie, kaneel, kruidnagel
15. Bechamelsaus zonder roostermeel, met toevoeging van zure room en boter
16. Zwakke thee met melk of room, rozenbottelafkooksel met suiker
17. Plantaardige olie, rijpe rode tomaten (100 g), een beetje groene erwtenpuree, gefermenteerde melkproducten (indien verdragen).

Het is belangrijk om te onthouden dat dieet nr. 1 individueel moet worden voorgeschreven en alleen na overleg met een arts. Het volgen van voedingsaanbevelingen zal de toestand van het maag-darmkanaal helpen verbeteren en de kans op exacerbaties van chronische ziekten verminderen.