Chế độ ăn kiêng số 1

Chế độ ăn kiêng số 1: khuyến nghị và thực đơn mẫu

Chế độ ăn số 1 là một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến nhất, được khuyến khích cho những bệnh nhân viêm loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày mãn tính còn tiết dịch bảo tồn ở giai đoạn bệnh thuyên giảm và thuyên giảm sau viêm dạ dày cấp tính. Chế độ ăn số 1 hoàn thiện về mặt sinh lý, chứa protein, chất béo và carbohydrate phù hợp với nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Chế độ ăn số 1 kém nhẹ nhàng hơn về mặt cơ học so với chế độ ăn số 1B và loại trừ các chất kích thích hóa học, cơ học và nhiệt, cũng như các chất kích thích tiết dịch dạ dày. Thực phẩm thường được phục vụ ở dạng xay nhuyễn và chế biến bằng cách đun sôi trong nước hoặc hấp. Các món nướng không có lớp vỏ thô được cho phép. Nhiệt độ của món ăn lạnh không được thấp hơn 15°C và thức ăn nóng không được cao hơn 62°C. Các bữa ăn nên chia nhỏ - 5-6 lần một ngày.

Các sản phẩm được khuyến nghị bao gồm bánh mì khô hoặc bánh mì khô, bánh quy giòn, bánh quy, bánh quy khô, súp chay có bổ sung rau luộc nghiền, ngũ cốc, kem, hỗn hợp sữa trứng, thịt nạc, thịt gà, cá cắt miếng, hấp hoặc luộc chín. nước, rau xay nhuyễn luộc ở dạng xay nhuyễn và soufflé hấp, cháo từ các loại ngũ cốc khác nhau (trừ kê) ở dạng xay nhuyễn có thêm sữa hoặc kem, bánh pudding ngũ cốc xay nhuyễn, mì luộc, trứng luộc mềm, trứng tráng hấp, thạch , thạch, mousses, mứt nghiền, nước trái cây, mứt từ trái cây và quả mọng ngọt, táo và lê nướng với đường, sữa nguyên chất, kem, phô mai tươi không men ở dạng súp, thịt hầm, bánh pho mát, kem chua 15 g mỗi món, thì là và mùi tây, quế, đinh hương, sốt béchamel không cần chiên bột, có thêm kem chua và bơ, trà loãng với sữa hoặc kem, nước sắc tầm xuân với đường. Bơ được thêm vào các món ăn đã chế biến. Nếu dung nạp tốt, được phép dùng dầu thực vật, cà chua chín đỏ (100 g), một ít đậu xanh xay nhuyễn và các sản phẩm sữa lên men.

Thực đơn ăn kiêng mẫu số 1:

Bữa sáng:

1. trứng tráng hấp
2. Cháo yến mạch nghiền với sữa
3. Trà pha sữa
4. Sữa

Bữa sáng thứ 2:

1. Súp sữa cà rốt và khoai tây

Bữa tối:

1. Bánh pudding thịt hấp sốt bechamel
2. Cháo kiều mạch xay nhuyễn
3. Thạch trái cây
4. Sữa

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

1. Cá luộc đậu xanh xay nhuyễn
2. Trà
3. Sữa

Bữa tối:

1. Bánh mì trắng 300 g
2. Đường 40 g
3. Dầu 30 g

Cho ban đêm:

1. Thạch trái cây

Cả ngày:

1. bánh quy giòn
2. Bánh quy
3. bánh quy giòn
4. Hỗn hợp trứng sữa
5. Thịt nạc, thịt gà, cá
6. Rau củ luộc xay nhuyễn dưới dạng súp nghiền nhuyễn và hấp
7. Cháo từ các loại ngũ cốc khác nhau (trừ kê) ở dạng xay nhuyễn có thêm sữa hoặc kem
8. Bánh pudding ngũ cốc hấp xay nhuyễn
9. Bún luộc
10. Trứng luộc mềm, trứng tráng hấp
11. Kissels, thạch, mousses, nước ép xay nhuyễn, nước trái cây, mứt từ trái cây và quả mọng ngọt
12. Táo và lê nướng với đường
13. Sữa nguyên chất, kem, phô mai tươi không men ở dạng súp, thịt hầm, bánh pho mát, kem chua 15 g mỗi món
14. Thì là và rau mùi tây, quế, đinh hương
15. Sốt Bechamel không cần bột mì, có thêm kem chua và bơ
16. Trà loãng với sữa hoặc kem, nước sắc tầm xuân với đường
17. Dầu thực vật, cà chua chín đỏ (100 g), một ít đậu xanh xay nhuyễn, sản phẩm từ sữa lên men (nếu dung nạp được).

Điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn kiêng số 1 nên được chỉ định riêng lẻ và chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Thực hiện theo các khuyến nghị về dinh dưỡng sẽ giúp cải thiện tình trạng của đường tiêu hóa và giảm khả năng trầm trọng của các bệnh mãn tính.