Diæt nr. 1

Diæt nr. 1: anbefalinger og prøvemenu

Diæt nr. 1 er en af ​​de mest almindelige diæter, som anbefales til patienter med mave- og duodenalsår, kronisk gastritis med bevaret sekret i stadiet med falmende forværring og remission, efter akut gastritis. Diæt nr. 1 er fysiologisk komplet, indeholder proteiner, fedt og kulhydrater i overensstemmelse med kroppens daglige behov.

Diæt nr. 1 er mekanisk mindre skånsom end diæt nr. 1B og udelukker kemiske, mekaniske og termiske irritanter samt stimulerende midler til mavesekretion. Mad bør generelt serveres pureret og tilberedt ved kogning i vand eller dampning. Bagte retter uden ru skorpe er tilladt. Temperaturen på kolde retter bør ikke være lavere end 15°C, og varm mad bør ikke være højere end 62°C. Måltider bør være fraktioneret - 5-6 gange om dagen.

Anbefalede produkter omfatter daggammelt eller tørret hvedebrød, kiks, kiks, tørre småkager, vegetarsupper med tilsætning af mosede kogte grøntsager, korn, fløde, æg-mælk-blanding, magert kød, kylling, fisk i stykker, dampet eller kogt ind vand, kogte purerede grøntsager i form af puré og dampsoufflé, grød fra forskellige kornsorter (undtagen hirse) i pureret form med tilsætning af mælk eller fløde, purerede dampede kornbuddinger, kogte nudler, blødkogte æg, dampomeletter, gelé , gelé, mousser, mosede kompotter, juice, syltetøj fra søde frugter og bær, bagte æbler og pærer med sukker, sødmælk, fløde, frisk usyret hytteost i form af souffler, gryderetter, cheesecakes, creme fraiche 15 g pr. ret, dild og persille, kanel, nelliker , béchamelsauce uden at stege melet, med tilsætning af creme fraiche og smør, svag te med mælk eller fløde, hybenafkog med sukker. Smør tilsættes til tilberedte retter. Hvis det tolereres godt, er vegetabilsk olie, modne røde tomater (100 g), lidt grønærtepuré og fermenterede mælkeprodukter tilladt.

Eksempel på diætmenu nr. 1:

Morgenmad:

1. Damp omelet
2. Moset havregrød med mælk
3. Te med mælk
4. Mælk

2. morgenmad:

1. Gulerods- og kartoffelmælksuppe

Aftensmad:

1. Dampet kødbudding med bechamelsauce
2. Purér boghvedegrød
3. Frugtgele
4. Mælk

Eftermiddagssnack:

1. Kogt fisk med purerede grønne ærter
2. Te
3. Mælk

Aftensmad:

1. Hvidt brød 300 g
2. Sukker 40 g
3. Olie 30 g

Til natten:

1. Frugtgele

Hele dagen:

1. Kiks
2. Kiks
3. Cracker
4. Æg-mælk blanding
5. Magert kød, kylling, fisk
6. Kogte purerede grøntsager i form af puré og dampsoufflé
7. Grød fra forskellige korn (undtagen hirse) i pureret form med tilsætning af mælk eller fløde
8. Purerede dampede kornbuddinger
9. Kogt vermicelli
10. Blødkogte æg, dampæggekage
11. Kyss, gelé, mousse, purerede kompotter, juice, syltetøj fra søde frugter og bær
12. Bagte æbler og pærer med sukker
13. Sødmælk, fløde, frisk usyret hytteost i form af souffler, gryderetter, cheesecakes, creme fraiche 15 g pr.
14. Dild og persille, kanel, nelliker
15. Bechamelsauce uden ristet mel, med tilsætning af creme fraiche og smør
16. Svag te med mælk eller fløde, hyben afkog med sukker
17. Vegetabilsk olie, modne røde tomater (100 g), lidt grønærtepuré, fermenterede mælkeprodukter (hvis det tolereres).

Det er vigtigt at huske, at diæt nr. 1 bør ordineres individuelt og kun efter samråd med en læge. At følge ernæringsanbefalinger vil hjælpe med at forbedre tilstanden af ​​mave-tarmkanalen og reducere sandsynligheden for forværring af kroniske sygdomme.