Ruokavalio nro 1

Ruokavalio nro 1: suositukset ja näytevalikko

Ruokavalio nro 1 on yksi yleisimmistä ruokavalioista, jota suositellaan potilaille, joilla on maha- ja pohjukaissuolihaava, krooninen gastriitti, jossa erite on säilynyt hiipuvan pahenemis- ja remissiovaiheessa, akuutin gastriitin jälkeen. Ruokavalio nro 1 on fysiologisesti täydellinen ja sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja kehon päivittäisten tarpeiden mukaisesti.

Ruokavalio nro 1 on mekaanisesti vähemmän hellävarainen kuin ruokavalio nro 1B, eikä se sisällä kemiallisia, mekaanisia ja lämpöä ärsyttäviä aineita sekä mahan eritystä stimuloivia aineita. Ruoka tulee yleensä tarjoilla soseutettuna ja valmistaa vedessä keittämällä tai höyryttämällä. Paistetut ruoat ilman karkeaa kuorta ovat sallittuja. Kylmien ruokien lämpötila ei saa olla alle 15 °C, ja kuuman ruoan lämpötila ei saa olla yli 62 °C. Aterioiden tulee olla murto-osa - 5-6 kertaa päivässä.

Suositeltuja tuotteita ovat päivän ikäinen tai kuivattu vehnäleipä, keksejä, keksejä, kuivakeksejä, kasviskeittoja, joihin on lisätty keitettyjä vihanneksia, muroja, kermaa, muna-maitoseosta, vähärasvaista lihaa, kanaa, kala paloina, höyrytettynä tai keitettynä vesi, keitetyt kasvissoseet souffleen ja höyrysoufflen muodossa, puuro erilaisista viljoista (paitsi hirssiä) soseutetussa muodossa maidon tai kerman lisäyksellä, soseutetut höyrytetyt viljavanukkaat, keitetyt nuudelit, pehmeäksi keitetyt munat, höyrymunatit, hyytelö , hyytelö, vaahdot, hillokkeet, mehut, makeista hedelmistä ja marjoista tehdyt hillot, paistetut omenat ja päärynät sokerilla, täysmaito, kerma, tuore happamaton raejuusto souffleina, vuoka, juustokakut, smetana 15 g per ruokalaji, tilliä ja persiljaa, kanelia, neilikkaa, béchamel-kastiketta ilman jauhojen paistamista, lisäämällä smetanaa ja voita, heikkoa teetä maidolla tai kermalla, ruusunmarjakeittoa sokerilla. Voita lisätään valmistettuihin ruokiin. Jos siedätys on hyvin, kasviöljy, kypsät punaiset tomaatit (100 g), pieni hernesose ja fermentoidut maitotuotteet ovat sallittuja.

Näyteruokavaliomenu nro 1:

Aamiainen:

1. Höyry omeletti
2. Muussattu kaurapuuro maidolla
3. Tee maidon kanssa
4. Maito

2. aamiainen:

1. Porkkana- ja perunamaitokeitto

Illallinen:

1. Höyrytetty lihavanukas bechamel-kastikkeella
2. Soseuta tattaripuuroa
3. Hedelmähyytelö
4. Maito

Iltapäivän välipala:

1. Keitetty kala soseutetuilla vihreillä herneillä
2. Teetä
3. Maito

Illallinen:

1. Valkoinen leipä 300 g
2. Sokeri 40 g
3. Öljyä 30 g

Yöksi:

1. Hedelmähyytelö

Koko päivä:

1. Keksit
2. Keksi
3. Cracker
4. Muna-maito seos
5. Vähärasvaista lihaa, kanaa, kalaa
6. Keitetyt, soseutetut vihannekset soseen ja höyrysoufflen muodossa
7. Puuro erilaisista viljoista (paitsi hirssiä) soseutetussa muodossa, johon on lisätty maitoa tai kermaa
8. Soseutetut höyrytetyt murovanukkaat
9. Keitetty vermicelli
10. Pehmeäksi keitetyt munat, höyrymunatit
11. Kisselit, hyytelöt, vaahdot, soseutetut hillot, mehut, hillot makeista hedelmistä ja marjoista
12. Paistetut omenat ja päärynät sokerilla
13. Täysmaito, kerma, tuore happamaton raejuusto souffleina, vuokaina, juustokakkuina, smetana 15 g per ruokalaji
14. Tilliä ja persiljaa, kanelia, neilikkaa
15. Bechamel-kastike ilman paahtojauhoja, lisättynä smetanaa ja voita
16. Heikko tee maidolla tai kermalla, ruusunmarjakeittäminen sokerilla
17. Kasviöljyä, kypsiä punaisia ​​tomaatteja (100 g), vähän hernesosetta, fermentoituja maitotuotteita (jos sietää).

On tärkeää muistaa, että ruokavalio nro 1 tulee määrätä yksilöllisesti ja vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Ravitsemussuositusten noudattaminen auttaa parantamaan maha-suolikanavan tilaa ja vähentämään kroonisten sairauksien pahenemisen todennäköisyyttä.