Диета № 1

Диета №1: препоръки и примерно меню

Диета № 1 е една от най-разпространените диети, която се препоръчва на пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит със запазена секреция в стадий на затихващо обостряне и ремисия, след остър гастрит. Диета No1 е физиологично пълноценна, съдържаща протеини, мазнини и въглехидрати, съобразени с дневните нужди на организма.

Диета № 1 е механично по-щадяща от диета № 1Б и изключва химически, механични и термични дразнители, както и стимуланти на стомашната секреция. Храната обикновено трябва да се сервира пюрирана и приготвена чрез варене във вода или на пара. Допускат се печени ястия без груба коричка. Температурата на студените ястия не трябва да е по-ниска от 15°C, а на горещите храни не трябва да е по-висока от 62°C. Храненето трябва да е частично - 5-6 пъти на ден.

Препоръчваните продукти включват еднодневен или сух пшеничен хляб, крекери, бисквити, сухи бисквитки, вегетариански супи с добавка на пюре от варени зеленчуци, зърнени храни, сметана, яйчно-млечна смес, постно месо, пиле, риба на парчета, на пара или варени в вода, варени пюрирани зеленчуци под формата на пюре и парно суфле, овесена каша от различни зърнени храни (с изключение на просо) в пюрирана форма с добавка на мляко или сметана, пюрирани зърнени пудинги на пара, варени юфка, рохко сварени яйца, парни омлети, желе , желе, мусове, пюрирани компоти, сокове, конфитюри от сладки плодове и плодове, печени ябълки и круши със захар, пълномаслено мляко, сметана, прясна безквасна извара под формата на суфле, гювечи, чийзкейкове, заквасена сметана 15 г на ястие, копър и магданоз, канела, карамфил, сос бешамел без пържене на брашното, с добавка на заквасена сметана и масло, слаб чай с мляко или сметана, отвара от шипка със захар. Маслото се добавя към готовите ястия. При добра поносимост се допуска растително масло, зрели червени домати (100 г), малко пюре от зелен грах и ферментирали млечни продукти.

Примерно диетично меню №1:

Закуска:

1. Омлет на пара
2. Пасирана овесена каша с мляко
3. Чай с мляко
4. Мляко

2-ра закуска:

1. Млечна супа от моркови и картофи

Вечеря:

1. Пудинг от месо на пара със сос бешамел
2. Пюре от каша от елда
3. Плодово желе
4. Мляко

Следобедна закуска:

1. Варена риба с пюре от зелен грах
2. чай
3. Мляко

Вечеря:

1. Бял хляб 300гр
2. Захар 40гр
3. олио 30гр

За нощта:

1. Плодово желе

Цял ден:

1. Крекери
2. Бисквита
3. Крекер
4. Яйчно-млечна смес
5. Постни меса, пиле, риба
6. Варени пюрирани зеленчуци под формата на пюре и парно суфле
7. Овесена каша от различни зърнени храни (с изключение на просо) в пюрирана форма с добавка на мляко или сметана
8. Пюрирани зърнени пудинги на пара
9. Варено фиде
10. Рохко сварени яйца, парни омлети
11. Кисели, желета, мусове, пюрирани компоти, сокове, конфитюри от сладки плодове и плодове
12. Печени ябълки и круши със захар
13. Пълномаслено мляко, сметана, прясна безквасна извара под формата на суфле, гювеч, чийзкейк, заквасена сметана 15 г на ястие
14. Копър и магданоз, канела, карамфил
15. Сос бешамел без препечено брашно, с добавка на заквасена сметана и масло
16. Слаб чай с мляко или сметана, отвара от шипка със захар
17. Растително масло, зрели червени домати (100 г), малко пюре от зелен грах, ферментирали млечни продукти (ако се понасят).

Важно е да запомните, че диета № 1 трябва да се предписва индивидуално и само след консултация с лекар. Спазването на хранителните препоръки ще помогне да се подобри състоянието на стомашно-чревния тракт и да се намали вероятността от обостряне на хронични заболявания.