Dieta č. 1

Dieta č. 1: doporučení a vzorový jídelníček

Dieta č. 1 je jednou z nejčastějších diet, která je doporučována pacientům se žaludečními a dvanácterníkovými vředy, chronickou gastritidou se zachovanou sekrecí ve stadiu doznívající exacerbace a remise, po akutní gastritidě. Dieta č. 1 je fyziologicky kompletní, obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy v souladu s denní potřebou organismu.

Dieta č. 1 je mechanicky méně šetrná než dieta č. 1B a vylučuje chemické, mechanické a tepelné dráždivé látky, stejně jako stimulanty žaludeční sekrece. Jídlo by mělo být obecně podáváno pyré a připravované vařením ve vodě nebo v páře. Povolené jsou pečené pokrmy bez hrubé kůrky. Teplota studených pokrmů by neměla být nižší než 15°C a teplého jídla vyšší než 62°C. Jídlo by mělo být dílčí - 5-6krát denně.

Mezi doporučené produkty patří jednodenní nebo sušený pšeničný chléb, krekry, sušenky, suché sušenky, vegetariánské polévky s přídavkem šťouchané vařené zeleniny, cereálie, smetana, směs vaječného mléka, libové maso, kuřecí maso, ryby na kousky, dušené nebo vařené voda, vařená pasírovaná zelenina ve formě pyré a parního suflé, kaše z různých obilovin (kromě jáhel) v pyré s přídavkem mléka nebo smetany, pyré dušené obilné pudinky, vařené nudle, vejce naměkko, parní omelety, želé , želé, pěny, šťouchané kompoty, džusy, džemy ze sladkého ovoce a bobulovin, pečená jablka a hrušky s cukrem, plnotučné mléko, smetana, čerstvý nekynutý tvaroh ve formě suflé, kastrolů, tvarohových koláčů, zakysaná smetana 15 g na jídlo, kopr a petržel, skořice, hřebíček, bešamelová omáčka bez smažení mouky, s přídavkem zakysané smetany a másla, slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šípkový odvar s cukrem. Máslo se přidává do připravených pokrmů. Při dobré snášenlivosti je povolen rostlinný olej, zralá červená rajčata (100 g), trochu pyré ze zeleného hrášku a fermentované mléčné výrobky.

Ukázkový dietní jídelníček č. 1:

Snídaně:

1. Parní omeleta
2. Kaše z ovesné kaše s mlékem
3. Čaj s mlékem
4. Mléko

2. snídaně:

1. Mléčná polévka z mrkve a brambor

Večeře:

1. Dušený masový nákyp s bešamelovou omáčkou
2. Pohanková kaše z pyré
3. Ovocné želé
4. Mléko

Odpolední svačina:

1. Vařené ryby s pyré ze zeleného hrášku
2. Čaj
3. Mléko

Večeře:

1. Bílé pečivo 300 g
2. Cukr 40 g
3. Olej 30 g

Na noc:

1. Ovocné želé

Celý den:

1. Sušenky
2. Šušenka
3. Sušenka
4. Směs vaječného mléka
5. Libové maso, kuřecí maso, ryby
6. Vařená protlaková zelenina ve formě pyré a soufflé v páře
7. Kaše z různých obilovin (kromě prosa) v pyré s přídavkem mléka nebo smetany
8. Kaše dušené obilné pudinky
9. Vařené nudle
10. Vejce naměkko, omelety v páře
11. Kissels, želé, pěny, pyré, kompoty, džusy, džemy ze sladkého ovoce a bobulovin
12. Pečená jablka a hrušky s cukrem
13. Plnotučné mléko, smetana, čerstvý nekynutý tvaroh ve formě suflé, kastrol, tvarohové koláče, zakysaná smetana 15 g na jídlo
14. Kopr a petržel, skořice, hřebíček
15. Bešamelová omáčka bez opékací mouky, s přídavkem zakysané smetany a másla
16. Slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šípkový odvar s cukrem
17. Rostlinný olej, zralá červená rajčata (100 g), trochu pyré ze zeleného hrášku, fermentované mléčné výrobky (pokud jsou tolerovány).

Je důležité mít na paměti, že dieta č. 1 by měla být předepisována individuálně a pouze po konzultaci s lékařem. Dodržování výživových doporučení pomůže zlepšit stav gastrointestinálního traktu a sníží pravděpodobnost exacerbací chronických onemocnění.