Diet nr 1

Diet nr 1: rekommendationer och provmeny

Diet nr 1 är en av de vanligaste dieterna, som rekommenderas för patienter med mag- och tolvfingertarmssår, kronisk gastrit med bevarad sekretion i stadiet av blekande exacerbation och remission, efter akut gastrit. Diet nr 1 är fysiologiskt komplett, innehåller proteiner, fetter och kolhydrater i enlighet med kroppens dagliga behov.

Diet nr 1 är mekaniskt mindre skonsam än diet nr 1B och utesluter kemiska, mekaniska och termiska irriterande ämnen, såväl som stimulerande medel för magsekretion. Mat bör i allmänhet serveras purerad och tillagas genom att koka i vatten eller ångas. Bakade rätter utan grov skorpa är tillåtna. Temperaturen på kalla rätter bör inte vara lägre än 15°C, och varm mat bör inte vara högre än 62°C. Måltider bör vara fraktionerade - 5-6 gånger om dagen.

Rekommenderade produkter inkluderar dagsgamla eller torkade vetebröd, kex, kex, torra kakor, vegetariska soppor med tillsats av mosade kokta grönsaker, flingor, grädde, ägg-mjölksblandning, magert kött, kyckling, fisk i bitar, ångad eller inkokt vatten, kokta mosade grönsaker i form av puré och ångsufflé, gröt från olika spannmål (utom hirs) i mosad form med tillsats av mjölk eller grädde, mosad ångad flingpudding, kokta nudlar, mjukkokta ägg, ångomeletter, gelé , gelé, mousser, mosade kompotter, juicer, sylt från söta frukter och bär, bakade äpplen och päron med socker, helmjölk, grädde, färsk osyrad keso i form av suffler, kassler, ostkakor, gräddfil 15 g per rätt, dill och persilja, kanel, kryddnejlika , béchamelsås utan att steka mjölet, med tillsats av gräddfil och smör, svagt te med mjölk eller grädde, nypondekok med socker. Smör läggs till färdiga rätter. Om det tolereras väl är vegetabilisk olja, mogna röda tomater (100 g), lite grön ärtpuré och fermenterade mjölkprodukter tillåtna.

Exempel på dietmeny nr 1:

Frukost:

1. Ånga omelett
2. Mosad havregrynsgröt med mjölk
3. Te med mjölk
4. Mjölk

2:a frukost:

1. Morot och potatismjölksoppa

Middag:

1. Ångad köttpudding med bechamelsås
2. Puré bovetegröt
3. Fruktgelé
4. Mjölk

Mellanmål:

1. Kokt fisk med mosade gröna ärtor
2. Te
3. Mjölk

Middag:

1. Vitt bröd 300 g
2. Socker 40 g
3. Olja 30 g

För kvällen:

1. Fruktgelé

Hela dagen:

1. Smällare
2. Kex
3. Kracker
4. Ägg-mjölkblandning
5. Magert kött, kyckling, fisk
6. Kokt mosade grönsaker i form av puré och ångsufflé
7. Gröt från olika spannmål (förutom hirs) i mosad form med tillsats av mjölk eller grädde
8. Mosade ångade flingpuddingar
9. Kokt vermicelli
10. Mjukkokta ägg, ångomeletter
11. Kyssar, geléer, mousser, mosade kompotter, juicer, sylt från söta frukter och bär
12. Bakade äpplen och päron med socker
13. Helmjölk, grädde, färsk osyrad keso i form av suffler, kassler, ostkakor, gräddfil 15 g per maträtt
14. Dill och persilja, kanel, kryddnejlika
15. Bechamelsås utan rostat mjöl, med tillsats av gräddfil och smör
16. Svagt te med mjölk eller grädde, nypondekok med socker
17. Vegetabilisk olja, mogna röda tomater (100 g), lite grön ärtpuré, fermenterade mjölkprodukter (om det tolereras).

Det är viktigt att komma ihåg att diet nr 1 bör ordineras individuellt och endast efter samråd med en läkare. Att följa näringsrekommendationer hjälper till att förbättra tillståndet i mag-tarmkanalen och minska sannolikheten för exacerbationer av kroniska sjukdomar.