Zəhərli infeksiya Qida

Qida ilə yoluxan xəstəliklər, insanlarda və heyvanlarda bir sıra xəstəliklərə səbəb olan toksinləri ehtiva edən müxtəlif qidalardan qaynaqlanır. Bu kontekstdə qida ilə yoluxan xəstəliklər ən çox yayılmış və potensial təhlükəli qida problemlərindən biridir. Bu xəstəliklər iki kateqoriyaya bölünür: anadangəlmə və qazanılmış. Anadangəlmə xəstəliklərə viral hepatit, tif qızdırma, botulizm, salmonellyoz və şigellyoz kimi qida yoluxucu xəstəliklər daxildir. Əldə edilənlər Xapgi xəstəliyi, dixin, natrium iotid, anilin və kimyəvi maddələr, pestisidlər və s.

>Xoş gəlmir.

Giriş:

Qida yoluxucu xəstəlik çirklənmiş qidaların qəbulu nəticəsində yaranan ciddi xəstəlikdir. Müxtəlif simptomlar şəklində özünü göstərə bilər və dərhal müalicə tələb edir. Bu yazıda baxacağıq

Qida zəhərlənməsi (TOKSİN-TURŞU ŞOKU) qida zəhərlənməsinin ən ağır və həyati təhlükəsi olan hadisələrdə özünü göstərən bir formasıdır. Toksinlərin təbii və ya süni şəkildə qida rasionunda formalaşması zamanı ekzogen məruz qalma nəticəsində inkişaf edən həzm traktının toksik-kimyəvi zədələnməsi. Qida və qeyri-qida toksiki infeksiyalar şəklində baş verir. Birincisi, mənbəyi xarici mühit olan toksoinfeksiyaları, ikincisi, bu və ya digər şəkildə keyfiyyətsiz qida məhsullarının istehlakı ilə əlaqəli insan və heyvanların həzm sisteminin təbii mikroflorasını əhatə edir. Qida məhsullarının zəhərli-kimyəvi zədələnməsinin ən çox yayılmış səbəbləri nitratlar, nitritlər, halogenləşdirilmiş karbohidrogenlər, qida pestisidləri, konservantlar, antioksidantlar, boyalar, ağır metal duzları, toz, səthi aktiv maddələr və spirtdir. Bəzən qida özü üçün zəhərli ola bilər.