12 mitos sobre la alimentación saludable

Una alimentación saludable no es sólo la combinación adecuada de alimentos, sino también la información adecuada sobre qué y cómo comer. Sin embargo, a lo largo de los años, ha habido muchos mitos sobre la alimentación saludable que conducen a malas decisiones y elección de alimentos. En este artículo veremos 12 de los mitos más comunes sobre la alimentación saludable.

1. Quienes no comen carne se enferman menos y viven más.
   Este mito no es cierto. Se sabe que la carne contiene proteínas, hierro, zinc, vitamina A y B12, que son esenciales para el funcionamiento saludable del organismo. Sin embargo, el consumo excesivo de carne puede provocar diversas enfermedades, incluidas las cardiovasculares. Por tanto, se recomienda consumir 100-150 gramos de carne al día.

2. Las verduras crudas son mucho más saludables que las hervidas.
   Este mito tampoco siempre es cierto. Algunas verduras, como las zanahorias, se vuelven más beneficiosas cuando se hierven, ya que las zanahorias hervidas se absorben mejor en las enfermedades del estómago. Las berenjenas y las judías verdes también deben consumirse sólo después de un tratamiento térmico, ya que pueden ser dañinas en su forma cruda.

3. Si la leche tiene un color azulado, se ha diluido con tiza.
   Este mito no tiene base científica. El tinte azulado de la leche solo significa que no es muy grasa y no contiene impurezas nocivas.

4. Los gordos necesitan morir de hambre.
   Este mito es simplemente peligroso. El ayuno no sólo no ayuda en la lucha contra el exceso de peso, sino que también puede provocar graves alteraciones en el funcionamiento del organismo. Se recomienda seguir dietas especiales, pero no renunciar por completo a la comida.

5. La sal es dañina.
   La sal es un elemento importante implicado en el metabolismo. Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede provocar diversas enfermedades. Se recomienda consumir no más de 5-6 gramos de sal al día.

6. Para deshacerse de los gérmenes, se debe hervir el agua.
   El agua hirviendo no puede destruir todos los gérmenes y sustancias nocivas como metales pesados, nitratos y pesticidas. Para purificar el agua, es necesario utilizar filtros especiales.

7. El pan integral se debe consumir con la mayor frecuencia posible.
   El pan integral es realmente saludable, pero no conviene consumirlo en grandes cantidades. El exceso de cereales integrales puede alterar el sistema digestivo.

8. Los alimentos congelados no contienen vitaminas.
   Este mito no es cierto. Los alimentos congelados pueden contener incluso más vitaminas que los alimentos frescos porque se congelan inmediatamente después de ser recogidos, lo que preserva su valor nutricional.

9. Las frutas y verduras se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
   Aunque las frutas y verduras son alimentos saludables, también se deben consumir con moderación. El exceso de fruta en la dieta puede provocar un consumo excesivo de fructosa, lo que puede provocar obesidad y otras enfermedades.

10. La miel es un sustituto saludable del azúcar.
    La miel no solo contiene azúcar, sino también muchas calorías. Por tanto, su uso también debe ser moderado.

11. Los jugos son más saludables que las frutas.
    Los jugos contienen menos porción fibrosa de la fruta y pueden contener más azúcar. Se recomienda consumir frutas frescas en lugar de jugos.

12. El café es malo para la salud.
    El consumo moderado de café no es perjudicial para la salud. El café puede incluso ser beneficioso, ya que contiene antioxidantes y estimula la actividad cerebral. Sin embargo, el consumo excesivo de café puede provocar trastornos nerviosos e insomnio.