健康的な食事に関する12の迷信

健康的な食事とは、食品の正しい組み合わせだけでなく、何をどのように食べるかについての正しい情報でもあります。しかし、長年にわたって、健康的な食事については誤った決断や食品の選択につながる多くの誤解が存在​​してきました。この記事では、健康的な食事に関する最も一般的な 12 の誤解を見ていきます。

1. 肉を食べない人は病気にかかりにくくなり、長生きします。
   この通説は真実ではありません。肉には、体の健康な機能に不可欠なタンパク質、鉄分、亜鉛、ビタミンA、B12が含まれていることが知られています。しかし、肉の過剰摂取は心血管疾患を含むさまざまな病気を引き起こす可能性があります。したがって、1日あたり100〜150グラムの肉を摂取することをお勧めします。

2. 生の野菜は茹でたものよりはるかに健康的です。
   この通説も必ずしも真実であるとは限りません。ニンジンなどの一部の野菜は、茹でると胃の病気の吸収が良くなるため、より効果が高まります。ナスやインゲンも、生のままでは有害な可能性があるため、加熱処理後にのみ食べる必要があります。

3. 牛乳の色が青っぽい場合は、チョークで薄められています。
   この通説には科学的根拠はありません。牛乳の青みがかった色合いは、脂肪分があまり多くなく、有害な不純物が含まれていないことを意味します。

4. 太っている人は飢えなければなりません。
   この通説は単純に危険です。断食は過剰体重との戦いに役立たないだけでなく、体の機能に深刻な混乱を引き起こす可能性があります。特別な食事療法に従うことをお勧めしますが、食べ物を完全に放棄しないでください。

5. 塩は有害です。
   塩分は代謝に関わる重要な要素です。しかし、塩分の過剰摂取はさまざまな病気を引き起こす可能性があります。 1日あたりの塩分の摂取量は5〜6グラムまでにすることが推奨されています。

6. 細菌を取り除くには水を沸騰させる必要があります。
   沸騰したお湯では、すべての細菌や重金属、硝酸塩、農薬などの有害物質を破壊することはできません。水を浄化するには、特別なフィルターを使用する必要があります。

7. 全粒粉パンはできるだけ頻繁に食べる必要があります。
   全粒粉パンは確かに健康的ですが、大量に摂取すべきではありません。全粒穀物を過剰に摂取すると、消化器系に障害を与える可能性があります。

8. 冷凍食品にはビタミンが含まれていません。
   この通説は真実ではありません。冷凍食品は、収穫後すぐに冷凍されるため、栄養価が保たれ、生鮮食品よりも多くのビタミンを含むことができます。

9. 果物や野菜は無制限に食べることができます。
   果物や野菜は健康食品ですが、適度に摂取する必要があります。食事中の果物を過剰に摂取するとフルクトースの過剰摂取につながり、肥満やその他の病気につながる可能性があります。

10. 蜂蜜は健康的な砂糖の代替品です。
    はちみつには糖質だけでなくカロリーも多く含まれています。したがって、その使用も適度に行う必要があります。

11. ジュースは果物より健康的です。
    ジュースには果物の繊維部分が少なく、砂糖が多く含まれる場合があります。ジュースではなく生の果物を摂取することをお勧めします。

12. コーヒーは健康に悪いです。
    コーヒーの適度な摂取は健康に害を及ぼしません。コーヒーには抗酸化物質が含まれており、脳の活動を刺激するため、有益である可能性もあります。ただし、コーヒーの過剰摂取は神経障害や不眠症を引き起こす可能性があります。