12 μύθοι για την υγιεινή διατροφή

Η υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο ο σωστός συνδυασμός τροφών, αλλά και η σωστή ενημέρωση για το τι και πώς να τρώτε. Ωστόσο, με τα χρόνια, υπήρξαν πολλοί μύθοι για την υγιεινή διατροφή που οδηγούν σε κακές αποφάσεις και επιλογές τροφίμων. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε 12 από τους πιο συνηθισμένους μύθους για την υγιεινή διατροφή.

1. Όσοι δεν τρώνε κρέας αρρωσταίνουν λιγότερο και ζουν περισσότερο.
   Αυτός ο μύθος δεν είναι αληθινός. Το κρέας είναι γνωστό ότι περιέχει πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α και Β12, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του οργανισμού. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση 100-150 γραμμαρίων κρέατος την ημέρα.

2. Τα ωμά λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινά από τα βραστά.
   Αυτός ο μύθος επίσης δεν είναι πάντα αληθινός. Ορισμένα λαχανικά, όπως τα καρότα, γίνονται πιο ωφέλιμα όταν βράζονται, αφού τα βραστά καρότα απορροφώνται καλύτερα για τις παθήσεις του στομάχου. Οι μελιτζάνες και τα πράσινα φασόλια πρέπει επίσης να τρώγονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή στην ακατέργαστη μορφή τους.

3. Αν το γάλα έχει γαλαζωπό χρώμα, έχει αραιωθεί με κιμωλία.
   Αυτός ο μύθος δεν έχει επιστημονική βάση. Η μπλε απόχρωση του γάλακτος σημαίνει μόνο ότι δεν είναι πολύ λιπαρό και δεν περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες.

4. Οι χοντροί άνθρωποι πρέπει να πεινάσουν.
   Αυτός ο μύθος είναι απλώς επικίνδυνος. Η νηστεία όχι μόνο δεν βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά μπορεί να οδηγήσει και σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία του οργανισμού. Συνιστάται να ακολουθείτε ειδικές δίαιτες, αλλά να μην εγκαταλείπετε τελείως το φαγητό.

5. Το αλάτι είναι επιβλαβές.
   Το αλάτι είναι ένα σημαντικό στοιχείο που εμπλέκεται στο μεταβολισμό. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες. Συνιστάται η κατανάλωση όχι περισσότερο από 5-6 γραμμάρια αλατιού την ημέρα.

6. Για να απαλλαγείτε από τα μικρόβια, το νερό πρέπει να βράσει.
   Το βραστό νερό δεν μπορεί να καταστρέψει όλα τα μικρόβια και τις επιβλαβείς ουσίες όπως τα βαρέα μέταλλα, τα νιτρικά άλατα και τα φυτοφάρμακα. Για να καθαρίσετε το νερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά φίλτρα.

7. Το ψωμί ολικής αλέσεως πρέπει να καταναλώνεται όσο πιο συχνά γίνεται.
   Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πράγματι υγιεινό, αλλά δεν πρέπει να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Η περίσσεια δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να διαταράξει το πεπτικό σύστημα.

8. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν περιέχουν βιταμίνες.
   Αυτός ο μύθος δεν είναι αληθινός. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να περιέχουν ακόμη περισσότερες βιταμίνες από τα φρέσκα τρόφιμα, επειδή καταψύχονται αμέσως μετά τη συλλογή τους, γεγονός που διατηρεί τη θρεπτική τους αξία.

9. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες.
   Αν και τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινές τροφές, πρέπει επίσης να καταναλώνονται με μέτρο. Η υπερβολική ποσότητα φρούτων στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και άλλες ασθένειες.

10. Το μέλι είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης.
    Το μέλι περιέχει όχι μόνο ζάχαρη, αλλά και πολλές θερμίδες. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει επίσης να είναι μέτρια.

11. Οι χυμοί είναι πιο υγιεινοί από τα φρούτα.
    Οι χυμοί περιέχουν λιγότερο από το ινώδες τμήμα του φρούτου και μπορεί να περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα και όχι χυμούς.

12. Ο καφές κάνει κακό στην υγεία.
    Η μέτρια κατανάλωση καφέ δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Ο καφές μπορεί να είναι ακόμη και ευεργετικός, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να οδηγήσει σε νευρικές διαταραχές και αϋπνία.