12 quan niệm sai lầm về ăn uống lành mạnh

Ăn uống lành mạnh không chỉ là sự kết hợp phù hợp giữa các loại thực phẩm mà còn là thông tin phù hợp về những gì và cách ăn. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua, đã có nhiều quan niệm sai lầm về việc ăn uống lành mạnh dẫn đến những quyết định và lựa chọn thực phẩm sai lầm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét 12 lầm tưởng phổ biến nhất về việc ăn uống lành mạnh.

1. Những người không ăn thịt sẽ ít bị bệnh và sống lâu hơn.
   Huyền thoại này là không đúng sự thật. Thịt được biết là có chứa protein, sắt, kẽm, vitamin A và B12, rất cần thiết cho hoạt động khỏe mạnh của cơ thể. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều thịt có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh tim mạch. Vì vậy, nên tiêu thụ 100-150 gam thịt mỗi ngày.

2. Rau sống tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với rau luộc.
   Huyền thoại này cũng không phải lúc nào cũng đúng. Một số loại rau, chẳng hạn như cà rốt, sẽ có lợi hơn khi luộc vì cà rốt luộc sẽ hấp thụ tốt hơn đối với các bệnh về dạ dày. Cà tím và đậu xanh cũng chỉ nên ăn sau khi xử lý nhiệt, vì chúng có thể gây hại ở dạng thô.

3. Nếu sữa có màu hơi xanh là sữa đã bị pha loãng với phấn.
   Huyền thoại này không có cơ sở khoa học. Màu hơi xanh của sữa chỉ có nghĩa là nó không béo lắm và không chứa các tạp chất có hại.

4. Người béo cần phải nhịn đói.
   Huyền thoại này đơn giản là nguy hiểm. Nhịn ăn không những không giúp ích gì trong cuộc chiến chống lại cân nặng dư thừa mà còn có thể dẫn đến sự gián đoạn nghiêm trọng trong hoạt động của cơ thể. Nên thực hiện chế độ ăn kiêng đặc biệt nhưng không nên bỏ hoàn toàn thức ăn.

5. Muối có hại.
   Muối là một yếu tố quan trọng tham gia vào quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau. Nên tiêu thụ không quá 5-6 gam muối mỗi ngày.

6. Để loại bỏ vi trùng, nước phải được đun sôi.
   Nước sôi không thể tiêu diệt hết vi trùng và các chất có hại như kim loại nặng, nitrat và thuốc trừ sâu. Để lọc nước, bạn cần sử dụng các bộ lọc đặc biệt.

7. Bánh mì nguyên hạt nên được ăn thường xuyên nhất có thể.
   Bánh mì nguyên hạt thực sự tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên tiêu thụ với số lượng lớn. Ngũ cốc nguyên hạt dư thừa có thể làm gián đoạn hệ thống tiêu hóa.

8. Thực phẩm đông lạnh không chứa vitamin.
   Huyền thoại này là không đúng sự thật. Thực phẩm đông lạnh thậm chí có thể chứa nhiều vitamin hơn thực phẩm tươi vì chúng được đông lạnh ngay sau khi hái, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng.

9. Trái cây và rau quả có thể được ăn với số lượng không giới hạn.
   Mặc dù trái cây và rau quả là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng chúng cũng nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Ăn quá nhiều trái cây trong chế độ ăn có thể dẫn đến tiêu thụ quá nhiều đường fructose, từ đó dẫn đến béo phì và các bệnh khác.

10. Mật ong là một chất thay thế đường lành mạnh.
    Mật ong không chỉ chứa đường mà còn rất nhiều calo. Vì vậy, việc sử dụng nó cũng phải ở mức độ vừa phải.

11. Nước ép tốt cho sức khỏe hơn trái cây.
    Nước trái cây chứa ít chất xơ hơn và có thể chứa nhiều đường hơn. Nên tiêu thụ trái cây tươi hơn là nước trái cây.

12. Cà phê có hại cho sức khỏe của bạn.
    Uống cà phê vừa phải không gây hại cho sức khỏe. Cà phê thậm chí có thể có lợi vì nó chứa chất chống oxy hóa và kích thích hoạt động của não. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều cà phê có thể dẫn đến rối loạn thần kinh và mất ngủ.