12 myter om sund kost

Sund kost er ikke kun den rigtige kombination af fødevarer, men også den rigtige information om, hvad og hvordan man skal spise. Men gennem årene har der været mange myter om sund kost, der fører til dårlige beslutninger og madvalg. I denne artikel vil vi se på 12 af de mest almindelige myter om sund kost.

1. De, der ikke spiser kød, bliver mindre syge og lever længere.
   Denne myte er ikke sand. Kød er kendt for at indeholde proteiner, jern, zink, vitamin A og B12, som er afgørende for kroppens sunde funktion. Men overdreven indtagelse af kød kan føre til forskellige sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme. Derfor anbefales det at indtage 100-150 gram kød om dagen.

2. Rå grøntsager er meget sundere end kogte.
   Denne myte er heller ikke altid sand. Nogle grøntsager, såsom gulerødder, bliver mere gavnlige, når de koges, da kogte gulerødder absorberes bedre mod mavesygdomme. Auberginer og grønne bønner bør også kun spises efter varmebehandling, da de kan være skadelige i deres rå form.

3. Hvis mælken er blålig i farven, er den blevet fortyndet med kridt.
   Denne myte har intet videnskabeligt grundlag. Den blålige farve af mælk betyder kun, at den ikke er særlig fed og ikke indeholder skadelige urenheder.

4. Fede mennesker skal sulte.
   Denne myte er simpelthen farlig. Faste hjælper ikke kun ikke i kampen mod overvægt, men kan også føre til alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion. Det anbefales at følge særlige diæter, men ikke at opgive mad helt.

5. Salt er skadeligt.
   Salt er et vigtigt element involveret i stofskiftet. Overdreven saltforbrug kan dog føre til forskellige sygdomme. Det anbefales ikke at indtage mere end 5-6 gram salt om dagen.

6. For at slippe af med bakterier skal vand koges.
   Kogende vand kan ikke ødelægge alle bakterier og skadelige stoffer som tungmetaller, nitrater og pesticider. For at rense vand skal du bruge specielle filtre.

7. Fuldkornsbrød bør spises så ofte som muligt.
   Fuldkornsbrød er rigtig sundt, men du bør ikke indtage det i store mængder. Overskydende fuldkorn kan forstyrre fordøjelsessystemet.

8. Frosne fødevarer indeholder ikke vitaminer.
   Denne myte er ikke sand. Frosne fødevarer kan indeholde endnu flere vitaminer end friske fødevarer, fordi de fryses ned umiddelbart efter plukket, hvilket bevarer deres næringsværdi.

9. Frugt og grøntsager kan spises i ubegrænsede mængder.
   Selvom frugt og grønt er sunde fødevarer, bør de også indtages med måde. Overskydende frugt i kosten kan føre til overforbrug af fruktose, hvilket kan føre til fedme og andre sygdomme.

10. Honning er en sund sukkererstatning.
    Honning indeholder ikke kun sukker, men også en masse kalorier. Derfor bør brugen også være moderat.

11. Juice er sundere end frugt.
    Juice indeholder mindre af den fibrøse del af frugten og kan indeholde mere sukker. Det anbefales at indtage frisk frugt i stedet for juice.

12. Kaffe er dårligt for dit helbred.
    Moderat forbrug af kaffe er ikke sundhedsskadeligt. Kaffe kan endda være gavnlig, da den indeholder antioxidanter og stimulerer hjerneaktiviteten. Overdreven kaffeforbrug kan dog føre til nervøse lidelser og søvnløshed.