12 міфів про здорове харчування

Здорове харчування - це не тільки правильне поєднання продуктів, а й правильна інформація про те, що і як потрібно їсти. Однак протягом багатьох років існує безліч міфів про здорове харчування, які призводять до неправильних рішень і вибору продуктів. У цій статті ми розберемо 12 найпоширеніших міфів про здорове харчування.

1. Той, хто не їсть м'ясо, менше хворіє та довше живе.
   Цей міф відповідає дійсності. Відомо, що м'ясо містить білки, залізо, цинк, вітамін A та B12, які необхідні для здорового функціонування організму. Однак, зловживання м'ясом може призвести до різних захворювань, включаючи серцево-судинні. Тому рекомендується вживати 100-150 г м'яса на день.

2. Сирі овочі набагато корисніші, ніж варені.
   Цей міф також не завжди є вірним. Деякі овочі, наприклад, морква, стають кориснішими при варінні, тому що варена морква краще засвоюється при шлункових захворюваннях. Баклажани і стручкова квасоля також потрібно їсти лише після термічної обробки, тому що в сирому вигляді вони можуть бути шкідливими.

3. Якщо молоко має блакитний колір, воно розбавлене крейдою.
   Цей міф немає наукового обгрунтування. Блакитний відтінок молока означає тільки те, що воно не дуже жирне і не містить шкідливих домішок.

4. Повним людям треба голодувати.
   Цей міф просто небезпечний. Голодування не лише не допомагає у боротьбі із зайвою вагою, але також може призвести до серйозних порушень у роботі організму. Рекомендується дотримуватися спеціальних дієт, але не відмовлятися від їжі зовсім.

5. Сіль шкідлива.
   Сіль є важливим елементом, який бере участь в обміні речовин. Однак, зловживання сіллю може призвести до різних захворювань. Рекомендується вживати не більше 5-6 г солі на день.

6. Щоб позбавитися мікробів, воду потрібно кип'ятити.
   Кип'ятіння води не може знищити всі мікроби та шкідливі речовини, такі як важкі метали, нітрати та пестициди. Для очищення води необхідно використовувати спеціальні фільтри.

7. Хліб із цільномолотого зерна потрібно їсти якнайчастіше.
   Хліб із цільного зерна справді корисний, але не слід вживати його у великих кількостях. Надлишок цілісного зерна може порушити роботу травної системи.

8. Заморожені продукти містять вітамінів.
   Цей міф не відповідає дійсності. Заморожені продукти можуть містити навіть більше вітамінів, ніж свіжі, оскільки вони заморожуються безпосередньо після збирання, що зберігає їх поживні властивості.

9. Фрукти та овочі можна їсти у необмеженій кількості.
   Хоча фрукти та овочі є корисними продуктами, їх вживання також має бути помірним. Надлишок фруктів у раціоні може призвести до надмірного споживання фруктози, що може призвести до ожиріння та інших захворювань.

10. Мед – це корисний замінник цукру.
    Мед містить не лише цукор, а й багато калорій. Тому його вживання також має бути помірним.

11. Соки корисніші за фрукти.
    Соки містять менше фіброзної частини фруктів і можуть містити більше цукру. Рекомендується вживати свіжі фрукти, а чи не соки.

12. Кава шкідлива для здоров'я.
    Помірне вживання кави не є шкідливим для здоров'я. Кава може навіть бути корисною, тому що вона містить антиоксиданти і стимулює мозкову діяльність. Однак, зловживання кавою може призвести до нервових розладів та безсоння.