12 Mythen über gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung bedeutet nicht nur die richtige Kombination von Lebensmitteln, sondern auch die richtigen Informationen darüber, was und wie man isst. Im Laufe der Jahre gab es jedoch viele Mythen über gesunde Ernährung, die zu schlechten Entscheidungen und der Auswahl von Lebensmitteln führten. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die 12 häufigsten Mythen über gesunde Ernährung.

1. Wer kein Fleisch isst, wird seltener krank und lebt länger.
   Dieser Mythos ist nicht wahr. Fleisch enthält bekanntermaßen Proteine, Eisen, Zink, Vitamin A und B12, die für das gesunde Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Allerdings kann übermäßiger Fleischkonsum zu verschiedenen Krankheiten führen, darunter auch zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Daher wird empfohlen, 100-150 Gramm Fleisch pro Tag zu sich zu nehmen.

2. Rohes Gemüse ist viel gesünder als gekochtes.
   Auch dieser Mythos ist nicht immer wahr. Einige Gemüsesorten, wie z. B. Karotten, wirken sich besser aus, wenn sie gekocht werden, da gekochte Karotten bei Magenbeschwerden besser aufgenommen werden. Auch Auberginen und grüne Bohnen sollten nur nach einer Wärmebehandlung verzehrt werden, da sie in roher Form gesundheitsschädlich sein können.

3. Wenn die Milch eine bläuliche Farbe hat, wurde sie mit Kreide verdünnt.
   Dieser Mythos hat keine wissenschaftliche Grundlage. Der bläuliche Farbton der Milch bedeutet lediglich, dass sie wenig Fett enthält und keine schädlichen Verunreinigungen enthält.

4. Dicke Menschen müssen hungern.
   Dieser Mythos ist einfach gefährlich. Fasten hilft nicht nur nicht im Kampf gegen Übergewicht, sondern kann auch zu schwerwiegenden Funktionsstörungen des Körpers führen. Es wird empfohlen, spezielle Diäten einzuhalten, jedoch nicht vollständig auf Nahrung zu verzichten.

5. Salz ist schädlich.
   Salz ist ein wichtiges Element des Stoffwechsels. Allerdings kann ein übermäßiger Salzkonsum zu verschiedenen Krankheiten führen. Es wird empfohlen, nicht mehr als 5-6 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen.

6. Um Keime loszuwerden, muss Wasser abgekocht werden.
   Kochendes Wasser kann nicht alle Keime und Schadstoffe wie Schwermetalle, Nitrate und Pestizide zerstören. Um Wasser zu reinigen, müssen Sie spezielle Filter verwenden.

7. Vollkornbrot sollte so oft wie möglich gegessen werden.
   Vollkornbrot ist zwar gesund, allerdings sollte man es nicht in großen Mengen verzehren. Überschüssiges Vollkorn kann das Verdauungssystem stören.

8. Tiefkühlkost enthält keine Vitamine.
   Dieser Mythos ist nicht wahr. Gefrorene Lebensmittel können sogar mehr Vitamine enthalten als frische Lebensmittel, da sie direkt nach der Ernte eingefroren werden, wodurch ihr Nährwert erhalten bleibt.

9. Obst und Gemüse können in unbegrenzter Menge verzehrt werden.
   Obwohl Obst und Gemüse gesunde Lebensmittel sind, sollten sie auch in Maßen verzehrt werden. Überschüssiges Obst in der Ernährung kann zu einem übermäßigen Verzehr von Fruktose führen, was zu Fettleibigkeit und anderen Krankheiten führen kann.

10. Honig ist ein gesunder Zuckerersatz.
    Honig enthält nicht nur Zucker, sondern auch jede Menge Kalorien. Daher sollte auch der Einsatz moderat sein.

11. Säfte sind gesünder als Obst.
    Säfte enthalten weniger faserige Anteile der Frucht und können mehr Zucker enthalten. Es wird empfohlen, frisches Obst statt Säften zu sich zu nehmen.

12. Kaffee ist gesundheitsschädlich.
    Mäßiger Kaffeekonsum ist nicht gesundheitsschädlich. Kaffee kann sogar von Vorteil sein, da er Antioxidantien enthält und die Gehirnaktivität anregt. Allerdings kann übermäßiger Kaffeekonsum zu nervösen Störungen und Schlaflosigkeit führen.