Δίαιτα Νο 3, τραπέζι Νο 3

Η δίαιτα Νο. 3, πίνακας Νο. 3 είναι μια ειδικά σχεδιασμένη δίαιτα για άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του εντέρου με δυσκοιλιότητα με ήπια και ξεθωριασμένη έξαρση και χωρίς έξαρση. Ο σκοπός αυτής της δίαιτας είναι να ομαλοποιήσει τις μειωμένες εντερικές λειτουργίες και τις μεταβολικές διεργασίες που σχετίζονται με αυτές τις διαταραχές στο σώμα.

Τα γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 3 προβλέπουν την κατανάλωση φυσιολογικά πλήρους τροφής, συμπεριλαμβανομένων τροφών και πιάτων που ενισχύουν την κινητική λειτουργία και τις κινήσεις του εντέρου (λαχανικά, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, αρτοσκευάσματα, δημητριακά, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση κ.λπ.). Παράλληλα, αποκλείονται τροφές και πιάτα που αυξάνουν τη ζύμωση και τη σήψη στα έντερα και επηρεάζουν αρνητικά άλλα πεπτικά όργανα (πλούσια σε αιθέρια έλαια, τηγανητά κ.λπ.). Το φαγητό παρασκευάζεται ως επί το πλείστον άψογο, βρασμένο σε νερό ή στον ατμό ή ψημένο. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και βραστά. Η δίαιτα περιλαμβάνει πρώτα κρύα και γλυκά πιάτα, καθώς και ποτά.

Η χημική σύσταση και το θερμιδικό περιεχόμενο του διατροφικού πίνακα Νο. 3 έχουν ως εξής: πρωτεΐνες - 90-100 g (55% ζωικά), λίπη - 90-100 g (30% φυτικά), υδατάνθρακες - 400-420 g, θερμίδες - 2800 -3000 kcal, χλωριούχο νάτριο - 15 g, ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρο.

Η δίαιτα για τη δίαιτα Νο. 3 περιλαμβάνει φαγητό 4-6 φορές την ημέρα. Το πρωί, κρύο νερό με μέλι ή χυμούς φρούτων και λαχανικών είναι επιθυμητό. Το βράδυ μπορείτε να καταναλώσετε κεφίρ, κομπόστες από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, δαμάσκηνα.

Οι συνιστώμενες και εξαιρούμενες τροφές και πιάτα για τη δίαιτα Νο. 3 είναι οι εξής:

Οι σούπες μπορούν να καταναλωθούν με αδύναμο κρέας χαμηλών λιπαρών, ζωμό ψαριού και ζωμό λαχανικών. Κυρίως σούπες λαχανικών, όπως μπορς, λαχανόσουπα, παντζαρόσουπα, με μαργαριτάρι, και φρούτα.

Συνιστάται η χρήση ψωμιού σίτου και προϊόντων αλευριού από αλεύρι 2ης ποιότητας, σιτηρά Barvikha, Doktorskiy. εάν είναι ανεκτή - σίκαλη. Όλα πρέπει να είναι χθεσινά αρτοσκευάσματα. Άτοπα μπισκότα, στεγνό παντεσπάνι. Αλμυρά αρτοσκευάσματα με φρούτα και μούρα μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένη βάση. Εξαιρούνται το ψωμί από αλεύρι υψηλής ποιότητας, σφολιάτα και ζύμη βουτύρου, κέικ, μάφιν, ντόνατς, γλυκά τσουρέκια και πασχαλινά κέικ.

Συνιστάται η κατανάλωση κρέατος και προϊόντων κρέατος μη εμπλουτισμένα, με χαμηλά λιπαρά και μόνο επιλεγμένης ποιότητας. Μοσχάρι, μοσχαρίσιο, κουνέλι, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, γαλοπούλα, ψάρια και θαλασσινά επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες. Τα λιπαρά κρέατα, τα παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, γλώσσα) και τα κονσερβοποιημένα κρέατα εξαιρούνται.

Συνιστάται να καταναλώνετε ψάρια και θαλασσινά φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά, ψημένα ή στον ατμό. Επιτρέπεται η χρήση πέρκα, λούτσος, θαλάσσιο ψάρι, γαρίδες, καλαμάρια, μύδια και στρείδια. Τα λιπαρά ψάρια, τα καπνιστά κρέατα, οι αλμυρές τροφές και τα κονσερβοποιημένα ψάρια εξαιρούνται.

Συνιστάται η κατανάλωση φρέσκων γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται η χρήση κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage, ξινή κρέμα (έως 15%), γάλα (έως 2,5%). Εξαιρούνται τα τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και το παγωτό.

Συνιστάται να τρώτε βραστά αυγά ή ομελέτα με νερό. Τα τηγανητά αυγά, τα ομελέτα με γάλα και τα πιάτα με αυγά που παρασκευάζονται με πάρα πολλά αυγά εξαιρούνται.

Συνιστάται η κατανάλωση λαχανικών και βοτάνων φρέσκα, βραστά, ψημένα ή στον ατμό. Επιτρέπεται η χρήση πατάτας, καρότου, παντζαριού, κολοκύθας, κολοκυθιού, μπρόκολου, κουνουπιδιού και βοτάνων (άνηθος, μαϊντανός). Εξαιρούνται το λάχανο, το λευκό λάχανο, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα αγγούρια, οι μελιτζάνες και τα μανιτάρια.

Συνιστάται η κατανάλωση φρούτων και μούρων φρέσκα, αποξηραμένα, βραστά ή ψημένα. Επιτρέπεται η χρήση μήλων, αχλαδιών, μπανάνων, πορτοκαλιών, μανταρινιών, βερίκοκων, ροδάκινων, δαμάσκηνων, δαμάσκηνων, σταφίδων, αποξηραμένων βερίκοκων, μούρων (κράνμπερι, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες). Αποφύγετε τα όξινα και πολύ γλυκά φρούτα, τα αχλάδια με τραχιά φλούδα και τα φρέσκα φρούτα με παχιά φλούδα.

Τα γλυκά και τα ποτά συνιστώνται να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Επιτρέπεται η χρήση μελιού, ζάχαρης, μαρμελάδας, marshmallows, γλυκών κομπόστες, χυμών, τσαγιού, καφέ με γάλα. Εξαιρούνται η σοκολάτα, τα ζαχαρωτά, τα κέικ, τα ανθρακούχα ποτά και το αλκοόλ.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι οι συστάσεις για di