Dieta nr 3, tabela nr 3

Dieta nr 3, tabela nr 3 to specjalnie opracowana dieta dla osób cierpiących na przewlekłe choroby jelit z zaparciami z łagodnym i przemijającym zaostrzeniem oraz bez zaostrzeń. Celem tej diety jest normalizacja zaburzonych funkcji jelit i procesów metabolicznych związanych z tymi zaburzeniami w organizmie.

Ogólna charakterystyka diety nr 3 przewiduje spożywanie fizjologicznie kompletnej żywności, obejmującej żywność i potrawy poprawiające funkcje motoryczne i wypróżnienia (warzywa, świeże i suszone owoce, wypieki, płatki zbożowe, fermentowane napoje mleczne itp.). Jednocześnie wyklucza się żywność i potrawy, które zwiększają fermentację i gnicie w jelitach oraz negatywnie wpływają na inne narządy trawienne (bogate w olejki eteryczne, smażone potrawy itp.). Potrawy przygotowywane są głównie nie siekane, gotowane w wodzie, na parze lub pieczone. Warzywa i owoce można spożywać zarówno na surowo, jak i gotowane. W skład diety wchodzą dania na zimno i na słodko oraz napoje.

Skład chemiczny i kaloryczność tabeli dietetycznej nr 3 są następujące: białka - 90-100 g (55% zwierzęce), tłuszcze - 90-100 g (30% roślinne), węglowodany - 400-420 g, kalorie - 2800 -3000 kcal, chlorek sodu - 15 g, wolny płyn - 1,5 l.

Dieta dla diety nr 3 polega na jedzeniu 4-6 razy dziennie. Rano pożądana jest zimna woda z miodem lub sokami z owoców i warzyw; W nocy można spożywać kefir, kompoty ze świeżych lub suszonych owoców, świeże owoce, suszone śliwki.

Zalecane i wykluczone potrawy i dania z diety nr 3 są następujące:

Zupy można spożywać ze słabym, niskotłuszczowym mięsem, bulionem rybnym i bulionem warzywnym. Głównie zupy jarzynowe, takie jak barszcz, kapuśniak, barszcz, z kaszą perłową i owocami.

Zaleca się stosowanie pieczywa pszennego i wyrobów mącznych z mąki II gatunku, zboża Barvikha, Doktorskiy; jeśli tolerowane - żyto. Wszystko musi być wczorajszym wypiekiem. Mdłe ciasteczka, suchy biszkopt. Pikantne wypieki z owocami i jagodami można spożywać w ograniczonych ilościach. Wyłączone są chleby z mąki premium, ciasta francuskiego i maślanego, ciasta, babeczki, pączki, słodkie bułeczki i ciasta wielkanocne.

Zaleca się spożywanie mięsa i przetworów mięsnych niewzbogaconych, niskotłuszczowych i wyłącznie wybranej jakości. Wołowina, cielęcina, królik, kurczak bez skóry, indyk, ryby i owoce morza są dozwolone w ograniczonych ilościach. Wyłączone są tłuste mięsa, podroby (wątroba, nerki, ozory) i konserwy mięsne.

Zaleca się spożywanie ryb i owoców morza świeżych, mrożonych, gotowanych, pieczonych lub gotowanych na parze. Dopuszczalne jest stosowanie okoni, sandaczy, ryb morskich, krewetek, kalmarów, małży i ostryg. Wyłączone są tłuste ryby, wędzone mięso, słona żywność i konserwy rybne.

Zaleca się spożywanie niskotłuszczowych, świeżych, fermentowanych produktów mlecznych. Dopuszczalne jest stosowanie kefiru, jogurtu, twarogu, śmietany (do 15%), mleka (do 2,5%). Wykluczone są sery wysokotłuszczowe, śmietana, mleko skondensowane i lody.

Zaleca się spożywanie jajek gotowanych lub jajecznicy z wodą. Wyłączone są jajka sadzone, jajecznica na mleku i potrawy jajeczne przyrządzane ze zbyt dużej ilości jaj.

Zaleca się spożywanie warzyw i ziół świeżych, gotowanych, pieczonych lub gotowanych na parze. Dopuszczalne jest stosowanie ziemniaków, marchwi, buraków, dyni, cukinii, brokułów, kalafiora i ziół (koperek, pietruszka). Nie obejmuje kapusty, kapusty białej, rzodkiewki, rzodkiewki, cebuli, czosnku, ogórków, bakłażanów i grzybów.

Zaleca się spożywanie owoców i jagód świeżych, suszonych, gotowanych lub pieczonych. Dopuszczalne jest używanie jabłek, gruszek, bananów, pomarańczy, mandarynek, moreli, brzoskwiń, śliwek, suszonych śliwek, rodzynek, suszonych moreli, jagód (żurawina, jagody, maliny, truskawki). Unikaj kwaśnych i bardzo słodkich owoców, gruszek o szorstkiej skórce i świeżych owoców o grubej skórce.

Słodycze i napoje zaleca się spożywać w ograniczonych ilościach. Dopuszczalne jest używanie miodu, cukru, marmolady, pianek, słodkich kompotów, soków, herbaty, kawy z mlekiem. Nie obejmuje czekolady, cukierków, ciast, napojów gazowanych i alkoholu.

Należy wziąć pod uwagę, że zalecenia dotyczące di