3. számú diéta, 3. számú táblázat

A 3. számú diéta, a 3. táblázat egy speciális diéta azoknak, akik krónikus bélbetegségben szenvednek székrekedéssel, enyhe és halványuló súlyosbodással és súlyosbodás nélkül. Ennek a diétának az a célja, hogy normalizálja a károsodott bélfunkciókat és az ezekkel a rendellenességekkel összefüggő anyagcsere-folyamatokat a szervezetben.

A 3. számú diéta általános jellemzői a fiziológiailag teljes értékű élelmiszerek fogyasztását biztosítják, ideértve a motoros működést és a bélmozgást fokozó ételeket, ételeket (zöldségek, friss és szárított gyümölcsök, pékáruk, gabonafélék, erjesztett tejitalok stb.). Ugyanakkor kizárják azokat az ételeket és ételeket, amelyek fokozzák az erjedést és a rothadást a belekben, és negatívan hatnak más emésztőszervekre (illóolajokban gazdagok, sült ételek stb.). Az ételeket többnyire aprítatlanul, vízben főzve vagy párolva vagy sütve készítik. A zöldségek és gyümölcsök nyersen és főzve is fogyaszthatók. A diéta magában foglalja a hideg és édes ételeket, valamint az italokat.

A 3. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma a következő: fehérjék - 90-100 g (55% állati), zsírok - 90-100 g (30% növényi), szénhidrátok - 400-420 g, kalória - 2800 -3000 kcal, nátrium-klorid - 15 g, szabad folyadék - 1,5 l.

A 3. számú diéta diétája napi 4-6 étkezést foglal magában. Reggelente kívánatos hideg víz mézzel vagy gyümölcs- és zöldséglevek; Éjszaka fogyaszthat kefirt, friss vagy szárított gyümölcsből készült kompótot, friss gyümölcsöt, aszalt szilvát.

A 3. számú diéta számára javasolt és kizárt ételek és ételek a következők:

A levesek fogyaszthatók gyenge zsírszegény hús-, hal- és zöldségleves mellé. Főleg zöldséglevesek, mint például borscs, káposztaleves, céklaleves, árpával, gyümölcsökkel.

Javasolt búzakenyér és 2. osztályú lisztből készült liszttermékek használata, gabona Barvikha, Doktorskiy; ha megtűrik – rozs. Mindennek a tegnapi pékárunak kell lennie. Insipid süti, száraz piskóta. Gyümölcsös és bogyós sós pékáruk korlátozott számban fogyaszthatók. A prémium lisztből készült kenyér, leveles tészta és vajas tészta, sütemények, muffinok, fánkok, édes zsemlék és húsvéti sütemények nem tartoznak ide.

A hús és húskészítmények fogyasztása dúsítatlanul, zsírszegényen, csak válogatott minőségben javasolt. Marhahús, borjúhús, nyúl, bőr nélküli csirke, pulyka, hal és tenger gyümölcsei korlátozott mennyiségben megengedettek. A zsíros húsok, belsőségek (máj, vese, nyelv) és húskonzervek nem tartoznak ide.

A halat és a tenger gyümölcseit frissen, fagyasztva, főzve, sütve vagy párolva fogyasztani. Süllő, süllő, tengeri hal, garnélarák, tintahal, kagyló és osztriga használata megengedett. Zsíros halak, füstölt húsok, sós ételek és halkonzervek kizárva.

Zsírszegény, friss, fermentált tejtermékek fogyasztása javasolt. Használható kefir, joghurt, túró, tejföl (legfeljebb 15%), tej (legfeljebb 2,5%). A magas zsírtartalmú sajtok, tejszín, sűrített tej és fagylalt nem tartoznak ide.

Javasolt vízzel főtt tojást vagy rántottát fogyasztani. A tükörtojás, a tejes rántotta és a túl sok tojásból készült tojásételek nem tartoznak ide.

A zöldségeket, fűszernövényeket frissen, főzve, sütve vagy párolva fogyasztani. Használható burgonya, sárgarépa, cékla, sütőtök, cukkini, brokkoli, karfiol és fűszernövények (kapor, petrezselyem). A káposzta, a fehér káposzta, a retek, a retek, a hagyma, a fokhagyma, az uborka, a padlizsán és a gomba kizárva.

A gyümölcsöket és bogyókat frissen, szárítva, főzve vagy sütve fogyasztani. Alma, körte, banán, narancs, mandarin, sárgabarack, őszibarack, szilva, aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack, bogyók (áfonya, áfonya, málna, eper) használható. Kerülje a savanyú és nagyon édes gyümölcsöket, a durva héjú körtét és a vastag héjú friss gyümölcsöket.

Édességek és italok fogyasztása korlátozott mennyiségben javasolt. Méz, cukor, lekvár, mályvacukor, édes kompótok, gyümölcslevek, tea, tejes kávé használata megengedett. Csokoládé, cukorka, sütemény, szénsavas ital és alkohol kizárva.

Fontos figyelembe venni, hogy a di