Régime n°3, tableau n°3

Le régime n°3, tableau n°3 est un régime spécialement conçu pour les personnes souffrant de maladies intestinales chroniques avec constipation avec exacerbation légère et atténuante et sans exacerbation. Le but de ce régime est de normaliser les fonctions intestinales altérées et les processus métaboliques associés à ces troubles de l'organisme.

Les caractéristiques générales du régime n°3 prévoient la consommation d'aliments physiologiquement complets, comprenant des aliments et des plats favorisant la motricité et les selles (légumes, fruits frais et secs, pâtisseries, céréales, boissons lactées fermentées, etc.). Dans le même temps, les aliments et plats qui augmentent la fermentation et la putréfaction dans les intestins et affectent négativement d'autres organes digestifs (riches en huiles essentielles, aliments frits, etc.) sont exclus. Les aliments sont préparés pour la plupart non hachés, bouillis dans l'eau, cuits à la vapeur ou cuits au four. Les légumes et les fruits peuvent être consommés crus ou bouillis. Le régime comprend des plats froids et sucrés, ainsi que des boissons.

La composition chimique et la teneur calorique du tableau diététique n°3 sont les suivantes : protéines - 90-100 g (55% animales), graisses - 90-100 g (30% végétales), glucides - 400-420 g, calories - 2800 -3000 kcal, chlorure de sodium - 15 g, liquide libre - 1,5 l.

Le régime du régime n°3 consiste à manger 4 à 6 fois par jour. Le matin, de l'eau froide avec du miel ou des jus de fruits et légumes sont souhaitables ; Le soir, vous pouvez consommer du kéfir, des compotes de fruits frais ou secs, des fruits frais, des pruneaux.

Les aliments et plats recommandés et exclus pour le régime n°3 sont les suivants :

Les soupes peuvent être consommées avec de la viande faible en gras, du bouillon de poisson et du bouillon de légumes. Principalement des soupes de légumes, comme le bortsch, la soupe aux choux, la soupe de betterave rouge, avec de l'orge perlé et des fruits.

Il est recommandé d'utiliser du pain de blé et des produits à base de farine de 2e qualité, de céréales Barvikha, Doktorskiy ; si toléré - seigle. Tout doit être la pâtisserie d'hier. Biscuits insipides, génoise sèche. Les pâtisseries salées contenant des fruits et des baies peuvent être consommées de manière limitée. Sont exclus le pain à base de farine de qualité supérieure, la pâte feuilletée et la pâte au beurre, les gâteaux, les muffins, les beignets, les petits pains sucrés et les gâteaux de Pâques.

Il est recommandé de consommer de la viande et des produits carnés non enrichis, faibles en gras et uniquement de qualité sélectionnée. Le bœuf, le veau, le lapin, le poulet sans peau, la dinde, le poisson et les fruits de mer sont autorisés en quantités limitées. Les viandes grasses, les abats (foie, rognons, langue) et les viandes en conserve sont exclus.

Il est recommandé de consommer du poisson et des fruits de mer frais, surgelés, bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur. Il est permis d'utiliser de la perche, du sandre, des poissons de mer, des crevettes, des calamars, des moules et des huîtres. Les poissons gras, les viandes fumées, les aliments salés et les poissons en conserve sont exclus.

Il est recommandé de consommer des produits laitiers allégés, frais et fermentés. Il est permis d'utiliser du kéfir, du yaourt, du fromage cottage, de la crème sure (jusqu'à 15 %), du lait (jusqu'à 2,5 %). Les fromages riches en matières grasses, la crème, le lait concentré et les glaces sont exclus.

Il est recommandé de manger des œufs durs ou des œufs brouillés avec de l'eau. Les œufs au plat, les œufs brouillés avec du lait et les plats aux œufs préparés avec trop d'œufs sont exclus.

Il est recommandé de consommer des légumes et des herbes fraîches, bouillies, cuites au four ou cuites à la vapeur. Il est permis d'utiliser des pommes de terre, des carottes, des betteraves, des citrouilles, des courgettes, du brocoli, du chou-fleur et des herbes (aneth, persil). Sont exclus le chou, le chou blanc, les radis, les radis, les oignons, l'ail, les concombres, les aubergines et les champignons.

Il est recommandé de consommer des fruits et des baies frais, séchés, bouillis ou cuits au four. Il est permis d'utiliser des pommes, poires, bananes, oranges, mandarines, abricots, pêches, prunes, pruneaux, raisins secs, abricots secs, baies (canneberges, myrtilles, framboises, fraises). Évitez les fruits aigres et très sucrés, les poires à peau rugueuse et les fruits frais à peau épaisse.

Il est recommandé de consommer des sucreries et des boissons en quantités limitées. Il est permis d'utiliser du miel, du sucre, de la marmelade, des guimauves, des compotes sucrées, des jus de fruits, du thé, du café au lait. Le chocolat, les bonbons, les gâteaux, les boissons gazeuses et l'alcool sont exclus.

Il est important de considérer que les recommandations pour di