3 nömrəli pəhriz, 3 nömrəli cədvəl

Pəhriz №3, cədvəl №3 xroniki bağırsaq xəstəliklərindən mülayim və solğun kəskinləşmə ilə qəbizlikdən əziyyət çəkən və kəskinləşmədən əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusi hazırlanmış pəhrizdir. Bu pəhrizin məqsədi bədəndə bu pozğunluqlarla əlaqəli pozulmuş bağırsaq funksiyalarını və metabolik prosesləri normallaşdırmaqdır.

3 nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri fizioloji cəhətdən tam qidaların, o cümlədən motor funksiyasını və bağırsaq hərəkətlərini gücləndirən qida və yeməklərin (tərəvəzlər, təzə və qurudulmuş meyvələr, bişmiş məmulatlar, dənli bitkilər, fermentləşdirilmiş südlü içkilər və s.) istehlakını nəzərdə tutur. Eyni zamanda, bağırsaqlarda fermentasiya və çürüməni artıran və digər həzm orqanlarına mənfi təsir göstərən qidalar və yeməklər (efir yağları, qızardılmış qidalar və s. ilə zəngindir) istisna edilir. Yemək əsasən doğranmamış, suda qaynadılmış və ya buxarda bişirilmiş və ya bişmiş hazırlanır. Tərəvəz və meyvələr həm xam, həm də qaynadılmış halda istehlak edilə bilər. Pəhrizdə ilk soyuq və şirin yeməklər, həmçinin içkilər var.

3 nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorililiyi aşağıdakılardır: zülallar - 90-100 q (55% heyvan), yağlar - 90-100 q (30% bitki), karbohidratlar - 400-420 q, kalori - 2800 -3000 kkal, natrium xlorid - 15 q, sərbəst maye - 1,5 l.

3 nömrəli pəhriz üçün pəhriz gündə 4-6 dəfə yeməkdən ibarətdir. Səhərlər bal ilə soyuq su və ya meyvə və tərəvəz şirələri arzu edilir; Gecələr kefir, təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən kompotlar, təzə meyvələr, quru gavalı istehlak edə bilərsiniz.

3 nömrəli pəhriz üçün tövsiyə edilən və xaric edilən qidalar və yeməklər aşağıdakılardır:

Şorbalar zəif az yağlı ət, balıq suyu və tərəvəz suyu ilə istehlak edilə bilər. Əsasən tərəvəz şorbaları, məsələn, borsch, kələm şorbası, çuğundur şorbası, mirvari arpa və meyvə ilə.

Buğda çörəyi və 2-ci sort undan hazırlanmış un məmulatları, taxıl Barvikha, Doktorskiy; tolere edilərsə - çovdar. Hər şey dünənki çörək məhsulları olmalıdır. Tərkibsiz peçenye, quru süngər tortu. Meyvə və giləmeyvə ilə dadlı bişmiş mallar məhdud şəkildə istehlak edilə bilər. Yüksək dərəcəli undan hazırlanmış çörək, qatı xəmir və yağlı xəmir, tortlar, kekslər, donutlar, şirin çörəklər və Pasxa tortları istisna olunur.

Ət və ət məhsullarını zənginləşdirilməmiş, az yağlı və yalnız seçilmiş keyfiyyətdə istehlak etmək tövsiyə olunur. Mal əti, dana əti, dovşan, dərisiz toyuq, hinduşka, balıq və dəniz məhsulları məhdud miqdarda icazə verilir. Yağlı ətlər, sakatatlar (qaraciyər, böyrəklər, dil) və ət konservləri xaric edilir.

Balıq və dəniz məhsullarını təzə, dondurulmuş, qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda bişirmək tövsiyə olunur. Perch, pike perch, dəniz balığı, karides, kalamar, midye, istiridyə istifadə etməyə icazə verilir. Yağlı balıqlar, hisə verilmiş ətlər, duzlu qidalar və konservləşdirilmiş balıqlar istisna edilir.

Az yağlı, təzə, fermentləşdirilmiş süd məhsulları istehlak etmək tövsiyə olunur. Kefir, qatıq, kəsmik, xama (15% -ə qədər), süd (2,5% -ə qədər) istifadə etməyə icazə verilir. Yüksək yağlı pendirlər, qaymaq, qatılaşdırılmış süd və dondurma istisna edilir.

Qaynadılmış yumurta və ya bişmiş yumurtaları su ilə yemək məsləhətdir. Qızardılmış yumurta, südlü omlet və çox yumurta ilə hazırlanmış yumurtalı yeməklər istisna edilir.

Tərəvəz və göyərti təzə, qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda bişirilmiş istehlak etmək tövsiyə olunur. Kartof, yerkökü, çuğundur, balqabaq, balqabaq, brokoli, gül kələm və göyərti (şüyüd, cəfəri) istifadə etməyə icazə verilir. Kələm, ağ kələm, turp, turp, soğan, sarımsaq, xiyar, badımcan, göbələk istisna olunur.

Təzə, qurudulmuş, qaynadılmış və ya bişmiş meyvə və giləmeyvə istehlak etmək tövsiyə olunur. Alma, armud, banan, portağal, naringi, ərik, şaftalı, gavalı, gavalı, kişmiş, quru ərik, giləmeyvə (mərcan, qaragilə, moruq, çiyələk) istifadə etməyə icazə verilir. Turş və çox şirin meyvələrdən, qabığı kobud olan armuddan və qalın qabığı olan təzə meyvələrdən çəkinin.

Şirniyyat və içkilərin məhdud miqdarda istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bal, şəkər, marmelad, marshmallow, şirin kompotlar, şirələr, çay, südlü qəhvə istifadə etməyə icazə verilir. Şokolad, şəkər konfetləri, tortlar, qazlı içkilər və spirt istisna olunur.

Di üçün tövsiyələri nəzərə almaq vacibdir