Диета № 3, таблица № 3

Диета № 3, таблица № 3 е специално разработена диета за хора, страдащи от хронични чревни заболявания със запек с леко и затихващо обостряне и без обостряне. Целта на тази диета е да нормализира нарушените чревни функции и метаболитните процеси, свързани с тези нарушения в организма.

Общите характеристики на диета № 3 предвиждат консумацията на физиологично пълноценна храна, включително храни и ястия, които подобряват двигателната функция и движението на червата (зеленчуци, пресни и сушени плодове, печени продукти, зърнени храни, ферментирали млечни напитки и др.). В същото време се изключват храни и ястия, които засилват ферментацията и гниенето в червата и влияят отрицателно на други храносмилателни органи (богати на етерични масла, пържени храни и др.). Храната се приготвя предимно ненарязана, варена във вода или на пара или печена. Зеленчуците и плодовете могат да се консумират както сурови, така и варени. Диетата включва студени първи и сладки ястия, както и напитки.

Химическият състав и калоричното съдържание на диетична таблица № 3 са както следва: протеини - 90-100 g (55% животински), мазнини - 90-100 g (30% растителни), въглехидрати - 400-420 g, калории - 2800 -3000 kcal, натриев хлорид - 15 g, свободна течност - 1,5 l.

Диетата за диета № 3 включва хранене 4-6 пъти на ден. Сутрин е желателно студена вода с мед или сокове от плодове и зеленчуци; През нощта можете да консумирате кефир, компоти от пресни или сушени плодове, пресни плодове, сини сливи.

Препоръчителните и изключени храни и ястия за диета №3 са следните:

Супите могат да се консумират със слабо нискомаслено месо, рибен бульон и зеленчуков бульон. Основно зеленчукови супи, като борш, зелева супа, супа от цвекло, с перлен ечемик и плодове.

Препоръчително е да се използва пшеничен хляб и продукти от брашно от 2-ри клас брашно, зърно Barvikha, Doktorskiy; ако понася - ръж. Всичко трябва да е вчерашна печива. Безвкусни бисквити, сух пандишпан. Пикантни печива с плодове и плодове могат да се консумират ограничено. Изключени са хляб от първокласно брашно, бутер тесто и маслено тесто, кексове, мъфини, понички, сладки кифли и козунаци.

Препоръчително е месото и месните продукти да се консумират необогатени, нискомаслени и само с избрано качество. Говеждо, телешко, заешко, пиле без кожа, пуешко, риба и морски дарове са разрешени в ограничени количества. Тлъстите меса, вътрешностите (черен дроб, бъбреци, език) и консервите са изключени.

Препоръчва се консумацията на риба и морски дарове пресни, замразени, варени, печени или приготвени на пара. Разрешено е използването на костур, щука, морска риба, скариди, калмари, миди и стриди. Изключени са мазни риби, пушени меса, солени храни и рибни консерви.

Препоръчително е да се консумират нискомаслени, пресни, ферментирали млечни продукти. Разрешено е да се използва кефир, кисело мляко, извара, заквасена сметана (до 15%), мляко (до 2,5%). Изключват се високомаслени сирена, сметана, кондензирано мляко и сладолед.

Препоръчително е да ядете варени яйца или бъркани яйца с вода. Изключени са пържени яйца, бъркани яйца с мляко и ястия с много яйца.

Препоръчително е зеленчуците и билките да се консумират пресни, варени, печени или на пара. Разрешено е да се използват картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, броколи, карфиол и билки (копър, магданоз). Изключват се зеле, бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, патладжани, гъби.

Плодовете и плодовете се препоръчват пресни, сушени, варени или печени. Разрешено е да се използват ябълки, круши, банани, портокали, мандарини, кайсии, праскови, сливи, сини сливи, стафиди, сушени кайсии, горски плодове (червени боровинки, боровинки, малини, ягоди). Избягвайте кисели и много сладки плодове, круши с груба кора и пресни плодове с дебела кора.

Сладките и напитките се препоръчват да се консумират в ограничени количества. Разрешено е да се използват мед, захар, мармалад, блатове, сладки компоти, сокове, чай, кафе с мляко. Изключени са шоколад, захарни бонбони, торти, газирани напитки и алкохол.

Важно е да се има предвид, че препоръките за ди