Dieta nº 3, tabela nº 3

Dieta nº 3, tabela nº 3 é uma dieta especialmente desenvolvida para pessoas que sofrem de doenças intestinais crônicas com constipação com exacerbação leve e desbotada e sem exacerbação. O objetivo desta dieta é normalizar as funções intestinais prejudicadas e os processos metabólicos associados a esses distúrbios no corpo.

As características gerais da dieta nº 3 prevêem o consumo de alimentos fisiologicamente completos, incluindo alimentos e pratos que melhorem a função motora e a evacuação (legumes, frutas frescas e secas, assados, cereais, bebidas lácteas fermentadas, etc.). Ao mesmo tempo, excluem-se os alimentos e pratos que aumentam a fermentação e a putrefação dos intestinos e afetam negativamente outros órgãos digestivos (ricos em óleos essenciais, frituras, etc.). A comida é preparada principalmente sem picar, fervida em água ou no vapor, ou assada. Legumes e frutas podem ser consumidos crus e cozidos. A dieta inclui primeiros pratos frios e doces, além de bebidas.

A composição química e o conteúdo calórico da tabela alimentar nº 3 são os seguintes: proteínas - 90-100 g (55% animal), gorduras - 90-100 g (30% vegetal), carboidratos - 400-420 g, calorias - 2.800 -3000 kcal, cloreto de sódio - 15 g, líquido livre - 1,5 l.

A dieta nº 3 envolve comer 4-6 vezes ao dia. Pela manhã, é desejável água fria com mel ou sucos de frutas e vegetais; À noite você pode consumir kefir, compotas de frutas frescas ou secas, frutas frescas, ameixas secas.

Os alimentos e pratos recomendados e excluídos da dieta nº 3 são os seguintes:

As sopas podem ser consumidas com carne fraca e magra, caldo de peixe e caldo de vegetais. Principalmente sopas de vegetais, como borscht, sopa de repolho, sopa de beterraba, com cevadinha e frutas.

Recomenda-se a utilização de pão de trigo e produtos de farinha de farinha de 2ª classe, grãos Barvikha, Doktorskiy; se tolerado - centeio. Tudo deve ser assado de ontem. Biscoitos insípidos, pão de ló seco. Produtos de confeitaria salgados com frutas e bagas podem ser consumidos de forma limitada. Estão excluídos pães feitos com farinha premium, massa folhada e massa amanteigada, bolos, muffins, donuts, pães doces e bolos de Páscoa.

Recomenda-se consumir carnes e derivados não fortificados, com baixo teor de gordura e apenas de qualidade selecionada. Carne de vaca, vitela, coelho, frango sem pele, peru, peixe e marisco são permitidos em quantidades limitadas. Excluem-se carnes gordurosas, vísceras (fígado, rins, língua) e carnes enlatadas.

Recomenda-se consumir peixes e frutos do mar frescos, congelados, cozidos, assados ​​ou no vapor. É permitido o uso de percas, lúcios, peixes marinhos, camarões, lulas, mexilhões e ostras. Excluem-se peixes gordurosos, carnes defumadas, alimentos salgados e peixes enlatados.

Recomenda-se consumir produtos lácteos fermentados frescos e com baixo teor de gordura. É permitido usar kefir, iogurte, requeijão, creme de leite (até 15%), leite (até 2,5%). Excluem-se queijos com alto teor de gordura, natas, leite condensado e gelados.

Recomenda-se comer ovos cozidos ou mexidos com água. Ovos fritos, ovos mexidos com leite e pratos feitos com muitos ovos estão excluídos.

Recomenda-se consumir vegetais e ervas frescas, cozidas, assadas ou no vapor. É permitido usar batata, cenoura, beterraba, abóbora, abobrinha, brócolis, couve-flor e ervas (endro, salsa). Excluem-se repolho, repolho branco, rabanete, rabanete, cebola, alho, pepino, berinjela e cogumelos.

Recomenda-se consumir frutas e bagas frescas, secas, cozidas ou assadas. É permitido usar maçãs, peras, bananas, laranjas, tangerinas, damascos, pêssegos, ameixas, ameixas, passas, damascos secos, frutas vermelhas (cranberries, mirtilos, framboesas, morangos). Evite frutas ácidas e muito doces, peras com casca áspera e frutas frescas com casca grossa.

Recomenda-se que doces e bebidas sejam consumidos em quantidades limitadas. É permitido usar mel, açúcar, marmelada, marshmallow, compotas doces, sucos, chá, café com leite. Chocolate, balas de açúcar, bolos, refrigerantes e álcool estão excluídos.

É importante considerar que recomendações para di