Dieta č. 3, tabulka č. 3

Dieta č. 3, tabulka č. 3 je speciálně navržená dieta pro osoby trpící chronickými střevními onemocněními se zácpou s mírnou a odeznívající exacerbací a bez exacerbace. Účelem této diety je normalizovat narušené střevní funkce a metabolické procesy spojené s těmito poruchami v těle.

Obecná charakteristika diety č. 3 počítá s konzumací fyziologicky kompletní stravy, včetně potravin a pokrmů, které zlepšují motoriku a pohyb střev (zelenina, čerstvé a sušené ovoce, pečivo, cereálie, kysané mléčné nápoje atd.). Zároveň jsou vyloučeny potraviny a pokrmy, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech a negativně ovlivňují další trávicí orgány (bohaté na éterické oleje, smažená jídla atd.). Jídlo se připravuje většinou nekrájené, vařené ve vodě nebo v páře, případně pečené. Zeleninu a ovoce lze konzumovat syrové i vařené. Dieta zahrnuje studené a sladké pokrmy a také nápoje.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 3 jsou následující: bílkoviny - 90-100 g (55% živočišné), tuky - 90-100 g (30% rostlinné), sacharidy - 400-420 g, kalorie - 2800 -3000 kcal, chlorid sodný - 15 g, volná tekutina - 1,5 l.

Dieta pro dietu č. 3 zahrnuje stravování 4-6x denně. Ráno je žádoucí studená voda s medem nebo šťávy z ovoce a zeleniny; V noci můžete konzumovat kefír, kompoty z čerstvého nebo sušeného ovoce, čerstvé ovoce, sušené švestky.

Doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy pro dietu č. 3 jsou následující:

Polévky lze konzumovat se slabým nízkotučným masem, rybím vývarem a zeleninovým vývarem. Převážně zeleninové polévky, jako je boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy, s kroupy a ovoce.

Doporučuje se používat pšeničný chléb a moučné výrobky vyrobené z mouky 2. třídy, obilí Barvikha, Doktorskiy; pokud se toleruje - žito. Všechno musí být včerejší pečivo. Nechutné sušenky, suchý piškot. Slané pečivo s ovocem a bobulemi lze konzumovat v omezené míře. Vyloučeny jsou chléb z prvotřídní mouky, listové a máslové těsto, koláče, muffiny, koblihy, sladké buchty a velikonoční koláče.

Maso a masné výrobky se doporučuje konzumovat neobohacené, nízkotučné a pouze ve vybrané kvalitě. V omezeném množství je povoleno hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso bez kůže, krůta, ryby a mořské plody. Vyloučena jsou tučná masa, vnitřnosti (játra, ledviny, jazyk) a masové konzervy.

Ryby a mořské plody se doporučuje konzumovat čerstvé, mražené, vařené, pečené nebo dušené. Je povoleno používat okouna, candáta, mořské ryby, krevety, olihně, mušle a ústřice. Vyloučeny jsou tučné ryby, uzená masa, slaná jídla a rybí konzervy.

Doporučuje se konzumovat nízkotučné, čerstvé, fermentované mléčné výrobky. Je povoleno používat kefír, jogurt, tvaroh, zakysanou smetanu (do 15%), mléko (do 2,5%). Vyloučeny jsou sýry s vysokým obsahem tuku, smetana, kondenzované mléko a zmrzlina.

Doporučuje se jíst vařená vejce nebo míchaná vejce s vodou. Smažená vejce, míchaná vejce s mlékem a vaječná jídla připravená z příliš velkého množství vajec jsou vyloučena.

Zeleninu a bylinky se doporučuje konzumovat čerstvé, vařené, pečené nebo dušené. Je povoleno používat brambory, mrkev, řepu, dýni, cuketu, brokolici, květák, bylinky (kopr, petržel). Zelí, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, lilky a houby jsou vyloučeny.

Ovoce a bobule se doporučuje konzumovat čerstvé, sušené, vařené nebo pečené. Je povoleno používat jablka, hrušky, banány, pomeranče, mandarinky, meruňky, broskve, švestky, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky, lesní plody (brusinky, borůvky, maliny, jahody). Vyvarujte se kyselého a velmi sladkého ovoce, hrušek s hrubou slupkou a čerstvého ovoce se silnou slupkou.

Sladkosti a nápoje se doporučuje konzumovat v omezeném množství. Je povoleno používat med, cukr, marmeládu, marshmallows, sladké kompoty, džusy, čaj, kávu s mlékem. Čokoláda, cukrovinky, koláče, sycené nápoje a alkohol jsou vyloučeny.

Je důležité vzít v úvahu, že doporučení pro di