Comida en microondas: ¿es peligrosa para la salud?

Los hornos microondas son un medio de cocción cómodo y rápido que se puede encontrar en la mayoría de las cocinas del mundo. Sin embargo, a pesar de su popularidad, los hornos microondas generan preocupación entre muchas personas que dudan de su seguridad para la salud.

Desde un punto de vista médico, los hornos microondas pueden ser peligrosos para la salud humana. La introducción en el cuerpo de moléculas expuestas a microondas puede causar más daño que beneficio. Las investigaciones muestran que los alimentos cocinados en microondas contienen energía de microondas en moléculas que no están presentes en los alimentos preparados tradicionalmente.

Un estudio realizado por científicos en Suiza encontró que las personas que comían leche y vegetales cocinados en el microondas tenían cambios en la composición de su sangre, disminución de la hemoglobina y aumento del colesterol, mientras que las personas que comían los mismos alimentos pero los cocinaban tradicionalmente tenían peores efectos en la salud. .

Otro estudio estadounidense encontró que los alimentos cocinados en microondas contienen menos vitaminas y minerales que los alimentos cocinados tradicionalmente. Esto se debe a que las ondas de microondas provocan la destrucción de algunos nutrientes de los alimentos.

Además, parte de la energía de las microondas permanece en los alimentos que una persona consume y está expuesta a la radiación de microondas. La radiación hace que las moléculas de los alimentos se descompongan y se deformen, lo que puede provocar la degeneración.

Los fabricantes de hornos microondas afirman que los alimentos cocinados en el microondas no tienen mucha diferencia en composición en comparación con los alimentos procesados ​​tradicionalmente. Sin embargo, no existe ninguna universidad pública en los Estados Unidos que haya realizado investigaciones sobre los efectos de los alimentos alterados en el microondas en el cuerpo humano.

Hay muchos estudios que confirman los peligros del uso de hornos microondas, sin embargo, la mayoría de ellos se realizaron hace mucho tiempo y con un número reducido de participantes. Se necesitan estudios más amplios para determinar el nivel exacto de riesgo asociado con el consumo de alimentos cocinados en el microondas.

Así, si bien no existe evidencia científica definitiva sobre los peligros de los hornos microondas para la salud, tampoco existen garantías de su seguridad. Por tanto, si te preocupa tu salud, quizás quieras utilizar el microondas con precaución y limitar su uso en tu dieta diaria. También puedes elegir alimentos más saludables y utilizar el microondas sólo para calentarlos, no para cocinarlos.