Τρόφιμα μικροκυμάτων: είναι επικίνδυνο για την υγεία;

Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ένα βολικό και γρήγορο μέσο μαγειρέματος που μπορείτε να βρείτε στις περισσότερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, παρά τη δημοτικότητά τους, οι φούρνοι μικροκυμάτων προκαλούν ανησυχίες σε πολλούς ανθρώπους που αμφιβάλλουν για την ασφάλεια της υγείας τους.

Από ιατρικής άποψης, οι φούρνοι μικροκυμάτων μπορεί να είναι επικίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία. Η εισαγωγή μορίων που εκτίθενται σε μικροκύματα στο σώμα μπορεί να προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό. Έρευνες δείχνουν ότι τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων περιέχουν ενέργεια μικροκυμάτων σε μόρια που δεν υπάρχει σε παραδοσιακά παρασκευασμένα τρόφιμα.

Μια μελέτη που διεξήχθη από επιστήμονες στην Ελβετία διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν γάλα και λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων είχαν αλλαγές στη σύνθεση του αίματός τους, μειωμένη αιμοσφαιρίνη και αυξημένη χοληστερόλη, ενώ όσοι έτρωγαν το ίδιο φαγητό αλλά το ετοίμαζαν παραδοσιακά είχαν χειρότερες επιπτώσεις στην υγεία. .

Μια άλλη αμερικανική μελέτη διαπίστωσε ότι τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα παραδοσιακά μαγειρεμένα τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κύματα μικροκυμάτων προκαλούν την καταστροφή ορισμένων θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα.

Επιπλέον, μέρος της ενέργειας των μικροκυμάτων παραμένει στα τρόφιμα, καταναλώνοντας τα οποία ένα άτομο εκτίθεται στην ακτινοβολία μικροκυμάτων. Η ακτινοβολία αναγκάζει τα μόρια των τροφίμων να διασπώνται και να παραμορφώνονται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε εκφυλισμό.

Οι κατασκευαστές φούρνων μικροκυμάτων δηλώνουν ότι τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν έχουν μεγάλη διαφορά στη σύνθεση σε σύγκριση με τα παραδοσιακά επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο, δεν υπάρχει δημόσιο πανεπιστήμιο στις Ηνωμένες Πολιτείες που να έχει διεξαγάγει έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις των αλλαγμένων τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων στον ανθρώπινο οργανισμό.

Υπάρχουν πολλές μελέτες που επιβεβαιώνουν τους κινδύνους από τη χρήση φούρνων μικροκυμάτων, ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές πραγματοποιήθηκαν πριν από πολύ καιρό και με μικρό αριθμό συμμετεχόντων. Απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες για να προσδιοριστεί το ακριβές επίπεδο κινδύνου που σχετίζεται με την κατανάλωση φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων.

Έτσι, ενώ δεν υπάρχουν σαφή επιστημονικά στοιχεία σχετικά με τους κινδύνους των φούρνων μικροκυμάτων για την υγεία, δεν υπάρχουν επίσης εγγυήσεις για την ασφάλειά τους. Επομένως, εάν ανησυχείτε για την υγεία σας, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιείτε τον φούρνο μικροκυμάτων με προσοχή και να περιορίζετε τη χρήση του στην καθημερινή σας διατροφή. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε πιο υγιεινά τρόφιμα και να χρησιμοποιήσετε μόνο το φούρνο μικροκυμάτων για να τα ζεστάνετε, όχι να τα μαγειρέψετε.