Mikrodalga yiyecekler: sağlık açısından tehlikeli midir?

Mikrodalga fırınlar, dünyadaki çoğu mutfakta bulunabilen kullanışlı ve hızlı bir pişirme yöntemidir. Bununla birlikte, popülerliğine rağmen mikrodalga fırınlar, sağlık güvenliğinden şüphe duyan birçok insan arasında endişe uyandırmaktadır.

Tıbbi açıdan bakıldığında mikrodalga fırınlar insan sağlığına zararlı olabilir. Mikrodalgaya maruz kalan moleküllerin vücuda sokulması yarardan çok zarara neden olabilir. Araştırmalar, mikrodalgada ısıtılan gıdaların, geleneksel olarak hazırlanan gıdalarda bulunmayan moleküllerde mikrodalga enerjisi içerdiğini göstermektedir.

İsviçre'deki bilim insanları tarafından yürütülen bir araştırma, mikrodalgada ısıtılan süt ve sebzeleri yiyen kişilerin kan bileşimlerinde değişiklikler, hemoglobin azalması ve kolesterolün arttığını, aynı yemeği yiyen ancak onu geleneksel olarak hazırlayan kişilerin ise sağlık üzerinde daha kötü etkilere sahip olduğunu buldu. .

ABD'de yapılan başka bir araştırma, mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin, geleneksel olarak pişirilen yiyeceklerden daha az vitamin ve mineral içerdiğini buldu. Bunun nedeni mikrodalga dalgalarının gıdalardaki bazı besin maddelerinin yok olmasına neden olmasıdır.

Ek olarak, mikrodalga enerjisinin bir kısmı, kişinin mikrodalga radyasyonuna maruz kaldığı tüketilen gıdada kalır. Radyasyon, gıda moleküllerinin parçalanmasına ve deforme olmasına neden olur, bu da dejenerasyona yol açabilir.

Mikrodalga fırın üreticileri, mikrodalgada pişirilen gıdanın, geleneksel olarak işlenmiş gıdaya göre bileşim açısından pek bir farklılığa sahip olmadığını belirtmektedir. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde değiştirilmiş mikrodalgada pişirilen gıdaların insan vücudu üzerindeki etkileri üzerine araştırma yapan bir devlet üniversitesi bulunmamaktadır.

Mikrodalga fırın kullanımının tehlikelerini doğrulayan pek çok çalışma mevcut ancak bunların çoğu uzun zaman önce ve az sayıda katılımcıyla yürütüldü. Mikrodalgada pişirilmiş yiyeceklerin tüketimiyle ilişkili riskin kesin düzeyini belirlemek için daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.

Dolayısıyla mikrodalga fırınların sağlık açısından tehlikeleri konusunda kesin bir bilimsel kanıt bulunmamakla birlikte, güvenliklerinin de garantisi yoktur. Bu nedenle sağlığınızla ilgili endişeleriniz varsa mikrodalgayı dikkatli kullanmak ve günlük beslenmenizde kullanımını sınırlamak isteyebilirsiniz. Ayrıca daha sağlıklı yiyecekleri seçebilir ve mikrodalgayı pişirmek için değil, yalnızca ısıtmak için kullanabilirsiniz.