Tejido de proteasas

Las proteasas son una clase de hidrolasas (enzimas) que rompen los enlaces entre los aminoácidos en una molécula de proteína. La proteasa es una enzima de la clase de las hidrolasas que cataliza la escisión de un enlace peptídico (generalmente intramolecular) para formar dos o más péptidos. Todas las demás proteínas son enzimas proteolíticas (a excepción de los inhibidores de proteasa, que pueden realizar la función opuesta). Las proteasas tisulares son un grupo separado de proteasas con un tipo de acción proteolítica (tipo de acción hidrolasa), que se diferencia de las proteasas propiamente dichas en su efecto sobre el tejido humano.