Proteasvävnad

Proteaser är en klass av hydrolaser (enzymer) som bryter ner bindningarna mellan aminosyror i en proteinmolekyl. Proteas är ett enzym av hydrolasklassen som katalyserar klyvningen av en peptidbindning (vanligtvis en intramolekylär sådan) för att bilda två eller flera peptider. Alla andra proteiner är proteolytiska enzymer (med undantag för proteashämmare, som kan ha motsatt funktion). Vävnadsproteaser är en separat grupp av proteaser med en proteolytisk typ av verkan (hydrolastyp av verkan), som skiljer sig från proteaser i sin effekt på mänsklig vävnad.