Tkanka proteazowa

Proteazy to klasa hydrolaz (enzymów), które rozkładają wiązania między aminokwasami w cząsteczce białka. Proteaza jest enzymem z klasy hydrolaz, który katalizuje rozszczepienie wiązania peptydowego (zwykle wiązania wewnątrzcząsteczkowego) z wytworzeniem dwóch lub większej liczby peptydów. Wszystkie pozostałe białka są enzymami proteolitycznymi (z wyjątkiem inhibitorów proteaz, które mogą pełnić odwrotną funkcję). Proteazy tkankowe stanowią odrębną grupę proteaz o działaniu proteolitycznym (działaniu typu hydrolazowego), różniącym się od proteaz właściwych działaniem na tkankę ludzką.