Proteaser vev

Proteaser er en klasse hydrolaser (enzymer) som bryter ned bindingene mellom aminosyrer i et proteinmolekyl. Protease er et enzym av hydrolaseklassen som katalyserer spaltningen av en peptidbinding (vanligvis en intramolekylær) for å danne to eller flere peptider. Alle andre proteiner er proteolytiske enzymer (med unntak av proteasehemmere, som kan ha motsatt funksjon). Vevsproteaser er en egen gruppe proteaser med en proteolytisk virkningstype (hydrolase-virkningstype), som skiller seg fra proteaser i sin effekt på menneskelig vev.