Dieta número 1A
Indicado para pacientes con úlceras gástricas y duodenales en etapa de exacerbación aguda, gastritis aguda, con exacerbación aguda de gastritis crónica con secreción normal y aumentada.
La dieta contiene proteínas 80 g, grasas 80 g, carbohidratos 200 g, una cantidad limitada de sal de mesa 8 g; líquido libre 1,5-2 l. El peso de la ración diaria es de 2,5 kg. Contenido calórico 2000-2200 kcal.
La dieta es mecánica, química y térmicamente suave. Los alimentos se administran en forma líquida y semilíquida, principalmente leche. Se excluyen las fibras vegetales y los extractos. La temperatura de los platos fríos no es inferior a 15°C, la comida caliente no supera los 62°C. Las comidas son fraccionadas: 5-6 veces al día.
Recomendado: sopas de cereales mucosas y lácteas; papilla líquida con agua o leche; soufflé al vapor de carnes magras y pescado, leche, nata, requesón sin levadura recién preparado en forma de soufflé, huevos pasados por agua, tortilla al vapor, gelatina de frutas, jaleas, mousses, zumos, verduras homogeneizadas, frutas, decocción de escaramujo, azúcar, miel. Se agrega mantequilla a los platos preparados.
Excluidos: pan, productos de panadería, verduras crudas y cocidas, legumbres, setas, pastas, caldos, caldos de verduras, bebidas alcohólicas, aguas carbonatadas, adobos, encurtidos, cacao, chocolate.
Menú de dieta de muestra No1a
Desayuno: Tortilla al vapor natural, Leche
2do desayuno: Leche
Almuerzo: sopa de arroz viscosa, soufflé de pescado hervido al vapor, gelatina de leche
Merienda: Crema de leche
Cena: soufflé al vapor de carne hervida, gachas de trigo sarraceno líquidas viscosas
Por la noche: leche
Para todo el día: Aceite 25 g, Azúcar 30 g