Äidinmaito on erite, jota imettävän naisen maitorauhanen tuottaa. Äidinmaito on lasten parasta ruokaa 5-6 ensimmäisen elinkuukauden aikana, se vastaa koostumukseltaan ja ravintoainesuhteeltaan parhaiten tämän ikäisen ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan ominaisuuksia.
Ensimmäisen 2-3 päivän aikana vauvan syntymän jälkeen äidin rintarauhanen erittää paksua kellertävää nestettä, niin kutsuttua ternimaitoa. Ternimaito sisältää paljon proteiinia ja suoloja sekä niin kutsuttuja ternimaitosoluja - soluja, joissa on rasvapisaroita.
2.-3. päivästä 4.-5. päivään rintarauhaset tuottavat niin kutsuttua ternimaitoa eli varhaista maitoa ja sitten siirtymämaitoa. Viikosta 2-4 alkaen alkaa tuottaa niin sanottua kypsää maitoa. Tämä on valkoista nestettä, joka mikroskoopilla näyttää yhtenäiseltä rasvapallojen suspensiolta.
Kypsä rintamaito sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit, joiden määrä ja suhde edistävät niiden täydellistä sulamista ja imeytymistä. Lisäksi rintamaito sisältää vasta-aineita (aineita, jotka suojaavat vauvaa erilaisilta sairauksilta) ja entsyymejä.
Lehmän- ja vuohenmaitoon verrattuna äidinmaito imeytyy paljon paremmin ja on arvokkaampaa. Ihmisen maito sisältää riittävän määrän ravintoaineita, joita vauva tarvitsee elämänsä ensimmäisten 5-6 kuukauden aikana.
Maitoproteiinit ovat erittäin ravitsevia, helposti sulavia ja imeytyviä vastasyntyneen suolistossa. Rasvat ovat imeytymiseen sopivimmassa muodossa - rasvaemulsion muodossa, mikä varmistaa niiden täydellisimmän imeytymisen.
Äidinmaidon hiilihydraatit estävät ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa lisäksi mikrobien kasvua suolistossa ja parantavat siten ruoansulatusta ja imeytymistä. Äidinmaito sisältää tarvittavan määrän suoloja, erityisesti kalsiumia ja fosforia, jotka ovat tärkeitä lapsen luuston asianmukaiselle muodostumiselle ja kehitykselle.
Kaikki äidin kehoon tulevat aineet kulkeutuvat äidinmaitoon, joten imettävän naisen on tarkkailtava tiukasti ruokavaliotaan.
Ylimääräinen maito on suljettava. Ilmainen maito toimitetaan erityisiin rintamaidon keräyspisteisiin, joissa se käsitellään ja käytetään sitten syystä tai toisesta äidinmaidosta vailla olevien lasten ruokkimiseen.