Pasteurin haara

Pasteur-osastot - ranskalaisen mikrobiologin Louis Pasteurin (1822–1895) kunniaksi, joka löysi 28. joulukuuta 1867 pastörointiilmiön (latinasta pastum - tahnamainen; - her), joka tarkoittaa mikro-organismien tuhoamista elintarvikkeissa tuotteita tai muita nesteitä kuumentamalla tietylle lämpötilatasolle, jota kuvattiin "hieman alhaisemmaksi kuin veden kiehumispiste". L. Pasteur itse käytti tätä menetelmää pidentääkseen maitotuotteiden säilyvyyttä. Neljä vuotta myöhemmin hänelle myönnettiin Nobel-palkinto, ja vielä neljän vuoden kuluttua hänen pasteurilaiset menetelmänsä otettiin käyttöön monissa maissa ympäri maailmaa.