Parfumé au basilic

Lamiacées (Labiatae). Parties utilisées : herbe. Nom de la pharmacie : herbe de basilic - Basilici herba (anciennement : Herba Basilici), huile essentielle de basilic - Basilici aetheroleum (anciennement : Oleum basilici).

Description botanique. Plante annuelle qui forme un buisson ramifié d'environ 50 cm de hauteur. Les feuilles sont ovales, entières ou légèrement dentées, à long pétiole. De faux parapluies de fleurs blanches, roses ou violettes sont situés à l'aisselle des feuilles. La patrie du basilic est l'Inde, mais il s'est rapidement répandu à partir de là, même s'il est inutile de le chercher à l'état sauvage au nord des Alpes. Ici, on le trouve uniquement dans les jardins ou les plantations.

Il est semé à la mi-mai. La distance entre les plants doit être de 20 à 30 cm. Comme le basilic germe à la lumière, les graines ne sont que légèrement recouvertes de terre. Les pousses apparaissent (par temps chaud) dès le 10-14ème jour. Il faut s'assurer que le basilic n'est pas envahi par les mauvaises herbes (un desserrage et un arrosage régulier vont de soi). Étant donné que la plante ne résiste pas au froid, l'eau d'irrigation doit être à température ambiante et décantée.

Si cette excellente plante épicée est cultivée dans une pièce ou sur un balcon, il vous faudra un sol sablo-argileux avec une très petite quantité d'engrais minéral (pas plus d'un dé à coudre par pot de fleur). Les plantes protégées du vent sur un balcon ou un rebord de fenêtre se sentent bien. Les plantes à fleurs sont récoltées à des fins médicinales et les feuilles fraîches sont utiles en cuisine tout au long de la saison de croissance.

Ingrédients actifs. Les huiles essentielles et les tanins, ainsi que les flavonoïdes, ont un effet cicatrisant.

Action curative et application. Une infusion (thé) de basilic est couramment prescrite en cas de ballonnements et d'indigestion. Cette action est également reconnue par le service national de santé allemand. Les indications d'utilisation incluent également le manque d'appétit, les troubles nerveux et l'insomnie.

Utiliser comme assaisonnement. Souvent, les plantes médicinales qui améliorent la digestion sont utilisées comme assaisonnements qui donnent aux aliments une odeur et un goût agréables. Cela s'applique pleinement au basilic. Depuis l'Antiquité, il est apprécié comme vert de soupe frais et comme épice améliorant la digestion pour les plats gras. Dans la cuisine diététique, le basilic contribue à réduire la consommation de sel. Il est particulièrement bon en combinaison avec le romarin et la sauge pour les plats de poisson bouilli ou frit. Toutes les salades vertes fraîches assaisonnées de basilic, les fromages à pâte molle et les soupes de légumes saupoudrées de feuilles de basilic finement hachées peu avant de servir sont considérées comme un délice. Cette épice mérite d'être expérimentée.

Utilisation en médecine traditionnelle. Le basilic est principalement utilisé comme remède gastrique contre la perte d’appétit, les flatulences et la constipation. Il est moins souvent utilisé pour les maladies de la vessie, plus souvent en gargarisme pour les maladies de la gorge et en compresses pour la suppuration et les plaies mal cicatrisées. Il n’y a aucune raison de s’inquiéter des effets secondaires.