Albahaca fragante

Lamiáceas (Labiatae). Partes utilizadas: hierba. Nombre de la farmacia: hierba de albahaca - Basilici herba (anteriormente: Herba Basilici), aceite esencial de albahaca - Basilici aetheroleum (anteriormente: Oleum basilici).

Descripción botánica. Planta anual que forma un arbusto ramificado de unos 50 cm de altura. Las hojas son ovadas, enteras o ligeramente dentadas, pecioladas largas. En las axilas de las hojas se encuentran falsos paraguas de flores blancas, rosadas o violetas. La patria de la albahaca es la India, pero desde allí se extendió rápidamente, aunque es inútil buscarla creciendo de forma silvestre al norte de los Alpes. Aquí se encuentra únicamente en jardines o plantaciones.

Se siembra a mediados de mayo. La distancia en la hilera entre plantas debe ser de 20 a 30 cm. Dado que la albahaca germina con la luz, las semillas se cubren sólo ligeramente con tierra. Los brotes aparecen (en climas cálidos) ya entre el día 10 y el 14. Es necesario asegurarse de que la albahaca no esté cubierta de malas hierbas (es necesario aflojarla y regarla regularmente). Dado que la planta no es resistente al frío, el agua para riego debe estar sedimentada a temperatura ambiente.

Si esta excelente planta picante se cultiva en una habitación o en un balcón, necesitará un suelo arcilloso arenoso con una cantidad muy pequeña de fertilizante mineral (no más de un dedal por maceta). Las plantas que están protegidas del viento en un balcón o en el alféizar de una ventana se sienten geniales. Las plantas con flores se recolectan con fines medicinales y las hojas frescas son útiles en la cocina durante la temporada de crecimiento.

Ingredientes activos. Los aceites esenciales y los taninos, así como los flavonoides, tienen un efecto curativo.

Acción y aplicación curativa. Comúnmente se receta una infusión (té) de albahaca para la hinchazón y la indigestión. Esta acción también está reconocida por el Servicio Nacional de Salud alemán. Las indicaciones de uso también incluyen falta de apetito, trastornos nerviosos e insomnio.

Úselo como condimento. A menudo, las plantas medicinales que mejoran la digestión se utilizan como condimentos que dan a los alimentos un olor y sabor agradables. Esto se aplica plenamente a la albahaca. Desde la antigüedad se valora como verde fresco para sopa y como especia que mejora la digestión en platos grasos. En la cocina dietética, la albahaca ayuda a reducir el consumo de sal. Es especialmente bueno en combinación con romero y salvia para platos de pescado hervido o frito. Todas las ensaladas verdes frescas sazonadas con albahaca, quesos suaves y sopas de verduras espolvoreadas con hojas de albahaca finamente picadas poco antes de servir se consideran un manjar. Vale la pena experimentar con esta especia.

Uso en medicina popular. La albahaca se utiliza principalmente como remedio estomacal para la pérdida de apetito, las flatulencias y el estreñimiento. Se utiliza con menos frecuencia para las enfermedades de la vejiga, más a menudo como gárgaras para las enfermedades de la garganta y en compresas para la supuración y las heridas que cicatrizan mal. No hay necesidad de preocuparse en absoluto por los efectos secundarios.