Basilico profumato

Lamiaceae (Labiatae). Parti utilizzate: erba. Nome in farmacia: erba di basilico - Basilici herba (ex: Herba Basilici), olio essenziale di basilico - Basilici aetheroleum (ex: Oleum basilici).

Descrizione botanica. Pianta annuale che forma un cespuglio ramificato alto circa 50 cm. Le foglie sono ovate, intere o leggermente dentate, lungamente picciolate. Falsi ombrelli di fiori bianchi, rosa o viola si trovano nelle ascelle delle foglie. La patria del basilico è l'India, ma da lì si è diffuso rapidamente, anche se è inutile cercarlo selvatico a nord delle Alpi. Qui lo si trova solo nei giardini o nelle piantagioni.

Si semina a metà maggio. La distanza tra le piante nella fila dovrebbe essere di 20-30 cm Poiché il basilico germina alla luce, i semi sono solo leggermente ricoperti di terra. I germogli compaiono (nella stagione calda) già il 10-14 giorno. È necessario assicurarsi che il basilico non sia ricoperto di erbacce (sono obbligatori l'allentamento e l'irrigazione regolare). Poiché la pianta non resiste al freddo, l'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere a temperatura ambiente, in piedi.

Se questa eccellente pianta speziata viene coltivata in una stanza o su un balcone, è necessario un terreno sabbioso-argilloso con una piccolissima quantità di fertilizzante minerale (non più di un ditale per vaso di fiori). Le piante protette dal vento sul balcone o sul davanzale della finestra si sentono benissimo. Le piante da fiore vengono raccolte per scopi medicinali e le foglie fresche sono utili in cucina durante tutta la stagione di crescita.

Ingredienti attivi. Oli essenziali e tannini, così come i flavonoidi, hanno un effetto curativo.

Azione curativa e applicazione. Un infuso (tè) di basilico è comunemente prescritto per gonfiore e indigestione. Questa azione è riconosciuta anche dal Servizio Sanitario Nazionale tedesco. Le indicazioni per l'uso includono anche mancanza di appetito, disturbi nervosi e insonnia.

Utilizzare come condimento. Spesso le piante medicinali che migliorano la digestione vengono utilizzate come condimenti che conferiscono al cibo un odore e un sapore gradevoli. Questo vale pienamente per il basilico. Fin dall'antichità è stato apprezzato come zuppa fresca e come spezia per migliorare la digestione dei piatti grassi. Nella cucina dietetica, il basilico aiuta a ridurre l'apporto di sale. È particolarmente indicato in abbinamento al rosmarino e alla salvia per piatti di pesce bollito o fritto. Sono considerate una prelibatezza tutte le insalate verdi fresche condite con basilico, i formaggi a pasta molle e le zuppe di verdure cosparse di foglie di basilico tritate finemente poco prima di servire. Vale la pena sperimentare questa spezia.

Utilizzo nella medicina popolare. Il basilico è usato principalmente come rimedio per lo stomaco contro la perdita di appetito, flatulenza e costipazione. Viene utilizzato meno spesso per le malattie della vescica, più spesso come gargarismi per malattie della gola e in impacchi per suppurazione e ferite che difficilmente guariscono. Non è necessario preoccuparsi affatto degli effetti collaterali.