Manjericão perfumado

Lamiaceae (Labiatae). Partes utilizadas: grama. Nome da farmácia: erva de manjericão - Basilici herba (anteriormente: Herba Basilici), óleo essencial de manjericão - Basilici aetheroleum (anteriormente: Oleum basilici).

Descrição botânica. Planta anual que forma um arbusto ramificado com cerca de 50 cm de altura. As folhas são ovais, inteiras ou ligeiramente dentadas, pecioladas. Falsos guarda-chuvas de flores brancas, rosa ou roxas estão localizados nas axilas das folhas. A pátria do manjericão é a Índia, mas a partir daí ele se espalhou rapidamente, embora seja inútil procurá-lo crescendo selvagem ao norte dos Alpes. Aqui é encontrado apenas em jardins ou plantações.

É semeado em meados de maio. A distância na linha entre as plantas deve ser de 20 a 30 cm. Como o manjericão germina à luz, as sementes ficam apenas levemente cobertas com terra. Os brotos aparecem (em clima quente) já no dia 10-14. É necessário garantir que o manjericão não fique coberto de ervas daninhas (afrouxamento e rega regular são necessários). Como a planta não é resistente ao frio, a água para irrigação deve estar em temperatura ambiente, parada.

Se esta excelente planta picante for cultivada em uma sala ou varanda, você precisará de solo argiloso arenoso com uma quantidade muito pequena de fertilizante mineral (não mais do que um dedal por vaso de flores). As plantas protegidas do vento em uma varanda ou peitoril de janela dão uma sensação ótima. As plantas com flores são coletadas para fins medicinais e as folhas frescas são úteis na cozinha durante todo o período de cultivo.

Ingredientes ativos. Os óleos essenciais e taninos, assim como os flavonóides, têm efeito curativo.

Ação curativa e aplicação. Uma infusão (chá) de manjericão é comumente prescrita para inchaço e indigestão. Esta ação também é reconhecida pelo Serviço Nacional de Saúde Alemão. As indicações de uso também incluem falta de apetite, distúrbios nervosos e insônia.

Use como tempero. Muitas vezes, as plantas medicinais que melhoram a digestão são usadas como temperos que conferem aos alimentos cheiro e sabor agradáveis. Isso se aplica totalmente ao manjericão. Desde a antiguidade, é valorizado como sopa verde fresca e como tempero que melhora a digestão em pratos gordurosos. Na culinária dietética, o manjericão ajuda a reduzir a ingestão de sal. É especialmente bom em combinação com alecrim e sálvia para pratos de peixe cozido ou frito. Todas as saladas verdes frescas temperadas com manjericão, queijos de pasta mole e sopas de vegetais polvilhadas com folhas de manjericão picadas pouco antes de servir são consideradas uma iguaria. Vale a pena experimentar este tempero.

Uso na medicina popular. O manjericão é usado principalmente como remédio estomacal para perda de apetite, flatulência e prisão de ventre. É usado com menos frequência para doenças da bexiga, mais frequentemente - como gargarejo para doenças da garganta e em compressas para supuração e feridas de difícil cicatrização. Não há necessidade de se preocupar com efeitos colaterais.