Базилік Запашний

Губоцвіті – Lamiaceae (Labiatae). Частини, що використовуються: трава. Аптечне найменування: трава базиліка - Basilici herba (раніше: Herba Basilici), базилікова ефірна олія - ​​Basilici aetheroleum (раніше: Oleum basilici).

Ботанічний опис. Однорічна рослина, що утворює кущ, що гілкується, близько 50 см у висоту. Листя яйцеподібні, цілокраї або злегка зубчасті, довгочеречні. У пазухах листя розташовуються несправжні парасольки білих, рожевих або пурпурових квіток. Батьківщина базиліка - Індія, проте він швидко поширився звідти, хоча на північ від Альп шукати його в дикорослому стані марно. Тут він зустрічається лише у садах чи на плантаціях.

Його висівають у середині травня. Відстань у ряду між рослинами має становити 20-30 см. Оскільки базилік проростає на світлі, насіння лише злегка прикриває землею. Сходи з'являються (за теплої погоди) вже на 10-14-й день. Необхідно стежити за тим, щоб базилік не заростав бур'янами (розпушування та регулярний полив само собою на увазі). Оскільки рослина нестійка до холоду, вода для поливу має бути кімнатної температури, відстояна.

Якщо цю чудову пряну рослину вирощують у кімнаті або на балконі, потрібний піщано-глинистий ґрунт з дуже невеликою кількістю мінерального добрива (не більше наперстки на квітковий горщик). Захищені від вітру на балконі або на підвіконні рослини чудово почуваються. Для лікувальних цілей збирають квітучі рослини, а на кухні годиться свіже листя протягом усього сезону вегетації.

Речовини, що діють. Цілющою дією мають насамперед ефірна олія та дубильні речовини, а також флавоноїди.

Цілюща дія та застосування. Настій (чай) з базиліку зазвичай призначають при здутті живота та розладі шлунка. Цю дію визнає і Державна служба охорони здоров'я Німеччини. Показаннями до застосування є також відсутність апетиту, нервові розлади і безсоння.

Вживання як приправа. Нерідко лікарські рослини, що покращують травлення, використовуються як приправи, що надають їжі приємний запах і смак. До базиліку це стосується повною мірою. Вже з давніх-давен він цінувався як супова зелень у свіжому вигляді і як пряність для жирних страв, що поліпшує травлення. У дієтичній кухні базилік допомагає скоротити споживання солі. Особливо гарний він у поєднанні з розмарином та шавлією для страв із вареної чи смаженої риби. Делікатесом вважаються всі свіжі зелені салати, приправлені базиліком, м'які сири та овочеві супи, незадовго до подачі на стіл посипані дрібно нарізаними листочками базиліка. З цією пряністю варто поекспериментувати.

Застосування у народній медицині. Базилік використовується в основному як шлунковий засіб при втраті апетиту, метеоризмі та запорах. Рідше застосовується при захворюваннях сечового міхура, частіше - як полоскання при захворюваннях горла і в компресах при нагноєннях і ранах, що погано гояться. Побічних дій взагалі не боятися.