Fenouil commun.

Fenouil commun : description, culture et utilisation

Le fenouil commun (lat. Foeniculum vulgare) est une plante herbacée vivace de la famille des ombellifères, largement répandue dans le Caucase, en Crimée, dans les régions méridionales de l'Asie centrale et en Transcaucasie. La plante, haute de 100 à 200 cm, possède une racine pivotante, charnue et blanc jaunâtre, ainsi qu'une tige droite creuse recouverte d'un enduit bleuâtre, dans la partie supérieure de laquelle elle se ramifie. Les feuilles sont pétiolées, alternes et disséquées à plusieurs reprises en segments linéaires. En juillet-août, le fenouil fleurit avec de petites fleurs jaunes rassemblées dans un parapluie, qui à son tour forme jusqu'à 10 inflorescences complexes en parapluie. Les fruits sont des graines oblongues gris brunâtre, divisées en deux demi-fruits. Le fenouil a une odeur aromatique et forte, rappelant l'anis, et un goût sucré-épicé. La plante mûrit en septembre.

Le fenouil commun pousse sur les pentes rocheuses sèches, dans les fossés, les zones herbeuses, le long des routes et des maisons, ainsi que dans les montagnes, où il peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 2 000 m d'altitude. Le fenouil est cultivé comme plante oléagineuse essentielle et plante médicinale en Ukraine, en Biélorussie et dans le Kouban. Lorsqu'elle est cultivée sur une parcelle personnelle, la plante est placée dans des endroits ouverts et ensoleillés. Il se développe bien sur des sols limoneux fertiles et se reproduit par graines semées au début du printemps dans des plates-bandes à une profondeur de 2,5 à 3 cm. La distance entre les plantes doit être de 10 à 20 cm et entre les rangées de 20 à 25 cm. les premières pousses apparaissent au 20ème jour et la température optimale de croissance est de 10°C.

Le fenouil fleurit au cours de sa deuxième année et la préparation du sol est recommandée pour une croissance et un développement optimaux. Avant de creuser le sol, ajoutez 30 g de nitrate d'ammonium, 20 g de superphosphate et 10 g de sel de potassium pour 1 m2. Sur les sols pauvres, les plantes sont nourries avec du fumier. La première alimentation est effectuée lorsque deux ou trois vraies feuilles apparaissent. Le fenouil résiste au froid, mais sans neige, il peut geler, il est donc préférable de le recouvrir. Les plantes isolées pour l’hiver poussent mieux au printemps. Pendant les périodes sèches, le fenouil nécessite un arrosage.

Le fenouil possède de nombreuses propriétés bénéfiques et est largement utilisé en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Les plats préparés à partir de celui-ci ont un arôme et un goût agréables et contribuent également à améliorer la digestion. Il est utilisé pour parfumer les plats de viande et de poisson, les soupes, les salades, les tartes et les confiseries. Le fenouil est également ajouté aux thés et aux teintures pour améliorer la digestion et soulager les crampes.

En cosmétologie, le fenouil est utilisé comme produit de soin de la peau, notamment pour éliminer les rides, améliorer la circulation sanguine et réduire les gonflements. Le fenouil est utilisé pour préparer des huiles utilisées pour le massage et l'aromathérapie.

En médecine, le fenouil est utilisé comme plante médicinale. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques, cholérétiques et diurétiques. Des teintures, décoctions, essences et huiles sont préparées à partir de fenouil, qui sont utilisées pour traiter de nombreuses maladies, notamment les troubles digestifs, la toux, le rhume, les coliques, l'arthrite, l'hypertension, etc.

En conclusion, le fenouil est une plante précieuse aux nombreuses propriétés bénéfiques. Il est largement utilisé en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Si vous souhaitez le cultiver sur votre site, n'oubliez pas qu'il aime les endroits ensoleillés et les sols fertiles, et qu'il nécessite également des soins et une alimentation.