Vanlig fänkål: beskrivning, odling och användning
Vanlig fänkål (lat. Foeniculum vulgare) är en flerårig örtartad växt av familjen Umbelliferae, utbredd i Kaukasus, Krim, södra regionerna i Centralasien och Transkaukasien. Växten, 100-200 cm hög, har en pälsrot, köttig och gulvit, samt en rak ihålig stjälk med en blåaktig beläggning, i vars övre del den förgrenar sig. Bladen är skaftformade, alternerande och upprepade gånger dissekerade i linjära segment. I juli-augusti blommar fänkål med små gula blommor samlade i ett paraply, som i sin tur bildar upp till 10 komplexa paraplyblomställningar. Frukterna är avlånga brungrå tvåfrö, som delar sig i två halvfrukter. Fänkål har en aromatisk och stark lukt, som påminner om anis, och en söt-kryddig smak. Plantan mognar i september.
Vanlig fänkål växer på torra steniga sluttningar, i diken, gräsytor, längs vägar och hus samt i bergen, där den kan nå höjder på upp till 2000 m över havet. Fänkål odlas som en eterisk oljegröda och medicinalväxt i Ukraina, Vitryssland och Kuban. När den odlas på en personlig tomt placeras plantan på öppna, soliga platser. Den utvecklas bra på bördiga lerjordar och förökar sig med frön, som sås tidigt på våren i bäddar till ett djup av 2,5-3 cm. Avståndet mellan plantorna bör vara 10-20 cm och mellan raderna - 20-25 cm. De första skotten visas vid 20 dagar, och den optimala tillväxttemperaturen är 10°C.
Fänkål blommar under sitt andra år, och markberedning rekommenderas för bästa tillväxt och utveckling. Innan du gräver jorden, tillsätt 30 g ammoniumnitrat, 20 g superfosfat och 10 g kaliumsalt per 1 m2. På fattiga jordar matas växter med gödsel. Den första matningen utförs när två eller tre riktiga löv dyker upp. Fänkål är köldbeständig, men utan snö kan den frysa, så det är bättre att täcka den. Växter som är vinterisolerade växer bättre på våren. Under torra perioder kräver fänkål vattning.
Fänkål har många fördelaktiga egenskaper och används ofta i matlagning, medicin och kosmetologi. Rätter tillagade av det har en behaglig arom och smak och hjälper också till att förbättra matsmältningen. Den används för att smaksätta kött- och fiskrätter, soppor, sallader, pajer och konfektyr. Fänkål tillsätts också i teer och tinkturer för att förbättra matsmältningen och lindra kramper.
Inom kosmetologi används fänkål som en hudvårdsprodukt, särskilt för att eliminera rynkor, förbättra blodcirkulationen och minska svullnad. Fänkål används för att förbereda oljor som används för massage och aromaterapi.
Inom medicinen används fänkål som medicinalväxt. Det har antiinflammatoriska, kramplösande, koleretiska och diuretiska egenskaper. Tinkturer, avkok, essenser och oljor framställs av fänkål, som används för att behandla många sjukdomar, inklusive matsmältningsbesvär, hosta, förkylning, kolik, artrit, högt blodtryck, etc.
Sammanfattningsvis är fänkål en värdefull växt med många nyttiga egenskaper. Det används ofta inom matlagning, medicin och kosmetologi. Om du vill odla den på din webbplats, kom ihåg att den älskar soliga platser och bördiga jordar, och kräver också vård och utfodring.